Zutaten: Für den Teig: Wasser, geruchloses Pflanzenöl, Hefe, Salz, Zucker, Mehl, Füllung für den Kuchen: Kalina, Zucker, Stärke (Kartoffel oder Mais), Apfel
Kochmethode:
Die Menge an Schneeball und Zucker gebe ich bewusst nicht an, da jeder ein anderes Geschmacksempfinden hat, da ich anfangs Konfitüre mit Schneeball gemacht und einen Teil davon genommen habe. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack, jemand mag mehr oder weniger Toppings.
Fast jeder Kuchen beginnt mit Teig, und diesmal ist er sehr schnell und einfach zubereitet. Hefe, Salz und Zucker in warmem Wasser (ca. 30 Grad) auflösen, Pflanzenöl hinzufügen und mit 2 Tassen Mehl beginnen. Als nächstes führen wir ein halbes Glas Mehl ein und schauen uns die Konsistenz an: Wir brauchen einen weichen und elastischen Teig, weicher als Knödel. Den Teig nicht lange kneten, um die krümelige Struktur nicht zu verlieren. Je nach Qualität werden ungefähr plus / minus 4 Tassen Mehl benötigt.
Als nächstes decken Sie den Teig ab und stellen Sie ihn für 1-1,5 Stunden in den Kühlschrank, seien Sie nicht beunruhigt. Hefeteig kann in diesem Fall im Kühlschrank gereinigt werden.
Kommen wir zur Füllung. Wie oben erwähnt, habe ich Viburnum-Marmelade genommen. Schneeball mit Zucker gießen, ein wenig zerdrücken, damit der Saft herauskommt, und einige Stunden ziehen lassen. Wir stellen es auf Erhitzen, nach dem Kochen köcheln wir 20-30 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel und pressen den Saft erneut aus. Dann passieren wir den Viburnum durch ein Sieb und entfernen die Samen. Die Maße meiner Form betragen 37x25x5 cm.
Wir erhitzen den entkernten Viburnum, mischen 3 Esslöffel Stärke und 100 ml kaltes Wasser in einem separaten Behälter. Gießen Sie die Stärke in einem dünnen Strahl in einen kochenden Schneeball und lassen Sie sie einige Minuten kochen. Er muss dicker werden. Füllung kühl stellen.
Tortenboden ca. 5 mm dick ausrollen und in die Form geben, glatt streichen. Den Apfel in dünne Scheiben schneiden. Schmieren Sie den Boden des Kuchens mit Marmelade und legen Sie den Apfel aus. Die Oberseite der Torte mit einem Teiggitter dekorieren: in Streifen schneiden und darauf legen. Überschüssigen Teig mit einer Schere abschneiden. Nach Belieben mit Ei bestreichen.
Wir schicken den Kuchen zum Backen in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen, bis er gar ist. Ich habe 40-45 Minuten in einem Elektroofen mit mittlerer Position des Backblechs gebraucht. Es empfiehlt sich, den Kuchen nach dem Backen aus der Form zu nehmen, damit der Boden nicht nass wird. Wir kühlen den Kuchen mit Viburnum und Sie können Tee trinken! Guten Appetit!