5 Schokoladendesserts
Diese Dessertauswahl ist nicht nur für Liebhaber hausgemachter Kuchen, sondern für echte Schokoholics! Darin habe ich fünf Rezepte für Schokoladendesserts auf einmal gesammelt. Dieser duftende Schokoladenkeks mit Gewürzen, der zarteste Kuchen mit Pflaumen und Pudding, die originale Bounty-Schokoladenwurst, Mega-Schokoladen-Cupcakes mit Schokostückchen und eine einfache Schokolade Kuchen. Alle Desserts sind auf ihre Art sehr lecker. Sie helfen Ihnen immer, wenn Ihre Verwandten nach etwas Leckerem zum Tee fragen. Und sie sind perfekt für den Feiertagstisch. Die Rezepte sind einfach und für Anfänger geeignet. Ich denke, Sie werden sich ein anderes Lieblingsschokoladendessert zum Tee aussuchen.
Schokoladenkeks
Zutaten:
- Mehl - 280 g
- Butter - 180 g
- Zucker - 3/4 EL.
- Ei - 1 Stck.
- Kakao - 1 EL. l.
- gemahlener Ingwer - 1 TL. l.
- gemahlener Zimt - 1 TL. l
- Zucker (zum Bestreuen) - 1 EL. l.
Schritt für Schritt Kochrezept:
- Mischen Sie in einer Schüssel alle trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, 1 TL. gemahlener Zimt, 1 TL gemahlener Ingwer und 1 EL. Kakao. Wir mischen alles.
- Geben Sie separat 180 g weiche Butter in eine Schüssel und gießen Sie ¾ Tasse Zucker hinein. Alles mit einem Mixer schlagen, bis die Butter weiß wird, etwa 2-3 Minuten. Brechen Sie hier in geschlagener Butter 1 Ei und mischen Sie alles erneut mit einem Mixer.
- Trockene Zutaten zur Buttermischung geben. Mischen Sie den Teig zuerst mit einem Mixer und dann mit Ihren Händen.
Wir sammeln den fertigen Teig zu einer Kugel, wickeln ihn in Frischhaltefolie und legen ihn etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank. - Den abgekühlten Teig zu etwa walnussgroßen Kugeln rollen. Jede Teigkugel etwas flachdrücken und von allen Seiten in Zucker wälzen. Legen Sie die vorbereiteten Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Wir legen die Kekse in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen sie etwa 15-20 Minuten.
- Die Kekse sind sehr lecker, krümelig und duftend geworden. Wenn Sie eine große Familie haben, dann backen Sie eine doppelte Portion auf einmal.
Schokoladenkeks
Schokoladenkuchen mit Pflaumen
Zutaten:
Keks:
- Zucker - 150 g
- Eier - 4 Stk.
- Mehl - 110 g
- Kakao - 15 g
- Backpulver für Teig - 1,5 TL. l.
Pudding:
- Milch - 500 ml
- Butter - 250 g
- Eigelb - 2 Stk.
- Zucker - 4 EL. l.
- Mehl - 3 EL. l.
- Stärke - 2 EL. l.
- Vanillezucker - 15 g
- getrocknete Pflaumen - 400 g
Glasur:
- Milchschokolade (schwarz) - 100 g
- Butter - 70 g
Schritt für Schritt Kochrezept:
- Machen wir zuerst einen Keks. Die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, indem Sie nach und nach 150 g Zucker hinzufügen, bis ein lockerer stabiler Schaum entsteht. Eigelbe nach und nach zu dieser Masse geben und alles mit einem Mixer ständig verquirlen.
- 110 g Mehl, 15 g Kakaopulver und 1,5 TL in ein Sieb geben. Backpulver. Die trockene Mischung in 2-3 Ansätzen in die Eimasse sieben und jedes Mal mit einem Spatel oder Löffel vorsichtig kneten. Der Teig sollte nicht herunterfallen und luftig und leicht herauskommen.
- Wir überführen den fertigen Teig in eine mit Pergamentpapier bedeckte Form und verteilen ihn gleichmäßig in der Form. Die Größe meiner Form beträgt 26 x 26 cm. Wir legen den Teig in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. und etwa 15-20 Minuten backen.
- Jetzt bereiten wir den Pudding zu. 0,5 Liter Milch in einen Topf gießen und anzünden.
- Während die Milch kocht, den Rest der Sahne zubereiten. Gießen Sie 2 Eigelb in eine Schüssel und beginnen Sie mit einem Mixer zu schlagen. Fügen Sie nach und nach Zucker und Vanillezucker zum Eigelb hinzu und schlagen Sie, bis es weiß wird und die Masse an Volumen zunimmt. Gießen Sie Stärke (Kartoffel oder Mais) in die Eigelbmischung und fügen Sie 3 EL hinzu. Mehl. Wir mischen alles mit einem Mixer.
- Die Milch ist bereits aufgekocht, nach und nach in die vorbereitete Masse gießen und glatt rühren.
- Gießen Sie die resultierende Mischung zurück in den Topf und stellen Sie sie auf den Herd. Die Sahne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, damit sie während des Kochvorgangs nicht zu Boden brennt. Wir kochen die Sahne, bis sie eindickt, ich habe 2,5 Minuten gebraucht. Wir decken die fertige Creme mit einem Deckel ab und lassen sie bei Raumtemperatur stehen, damit sie vollständig abkühlt.
- Der Puddingboden ist abgekühlt, wir bereiten weiter die Creme zu. Butter bei Raumtemperatur mit einem Mixer schlagen, bis sie weiß wird und an Volumen zunimmt. In die geschlagene Butter einen Esslöffel der gut abgekühlten Vanillesoße geben und die Sahne jedes Mal gut schlagen. Wenn Sie die gesamte Puddingbasis auf einmal in das Öl geben, wird die Creme nicht so üppig und luftig.
- Sirup zum Einweichen von Keksen vorbereiten.
Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in einen Topf und gießen Sie ein halbes Glas Zucker hinein. Wir haben alles auf den Herd gestellt. Zum Kochen bringen und eine Minute kochen lassen. Lassen Sie den Sirup abkühlen. - Gießen Sie 50 g Cognac in den abgekühlten Sirup und mischen Sie. Cognac kann auf Wunsch weggelassen werden.
- Entfernen Sie die obere Kruste von dem gebackenen und abgekühlten Keks. Wir tränken den Keks sehr gut mit Zuckersirup. Wir verteilen den vorbereiteten Pudding auf dem Keks und glätten ihn über die gesamte Oberfläche.
- Getrocknete Pflaumen müssen zuerst gewaschen und 10-15 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen werden. Wasser von den Pflaumen abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die vorbereiteten Pflaumen in kleinere Stücke schneiden und gleichmäßig auf der Creme verteilen.
- Schokoladenglasur für den Kuchen kochen. 100 g in Stücke gebrochene Zartbitterschokolade oder Milchschokolade in eine Schüssel geben und 70 g Butter dazugeben. Wir stellen alles in ein Wasserbad und ertrinken von Zeit zu Zeit unter Rühren. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen und darauf zu achten, dass kein Wasser oder Kondenswasser hineingelangt. Wenn der größte Teil der Schokolade geschmolzen ist, nehmen Sie sie aus dem Wasserbad und rühren Sie weiter, bis die Schokolade und die Butter vollständig geschmolzen sind.
- Wir lassen die Schokoladenglasur auf etwa 25 Grad abkühlen, damit sie nicht sehr gießt. Gießen Sie die leicht abgekühlte Glasur mit einem Löffel auf den Kuchen.
Wir stellen alles für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit alles gut gefroren und stabilisiert ist. - Den abgekühlten Kuchen in portionierte Stücke schneiden und servieren.
Kuchen mit Pflaumen war sehr lecker, appetitlich und schön.
Schokoladenkuchen mit Pflaumen
Schokoladenwurst "Bounty"
Zutaten:
- Butterkekse - 200 g
- Zucker - 1/2 EL.
- Wasser - 1/2 EL.
- Butter - 80 g
- Kokosraspeln - 80 g
- Puderzucker - 80 g
- Kakao - 2 EL. l
Schritt für Schritt Kochrezept:
- Zuerst müssen Sie 200 g Butterkekse mit einer Mühle oder einem Nudelholz mahlen und die Kekse in einen engen Beutel geben.
- Gießen Sie die Sandkrümel in eine Schüssel und fügen Sie 2 EL hinzu. l. Kakao. Wir mischen alles.
- Zuckersirup kochen. Mischen Sie in einem kleinen Topf eine halbe Tasse Wasser und eine halbe Tasse Zucker. Lassen Sie den Sirup 1-2 Minuten kochen und fügen Sie ihn sofort der trockenen Mischung hinzu. Wir mischen alles, bis eine plastische homogene Masse entsteht.
- Für die Kokosfüllung 80 g weiche Butter, 80 g Puderzucker und 80 g Kokosflocken mischen. Wir mischen alles gut.
- Wir legen ein Stück Frischhaltefolie auf den Tisch und verteilen die Schokoladenmasse darauf. Zuerst verteilen wir es mit unseren Händen und rollen es dann mit einem Nudelholz zu einem rechteckigen Blatt aus.
- Die Kokosfüllung gleichmäßig auf der Schokoladenschicht verteilen und mit einem Nudelholz auf die gleiche Weise glätten.
- Wir rollen die gerollte Schokoladen-Kokosmasse mit Hilfe einer Folie fest zu einer Rolle. Wir wickeln die resultierende Rolle in dieselbe Frischhaltefolie und lassen sie mehrere Stunden im Kühlschrank abkühlen.
- Die fertige Rolle in Portionen schneiden. Schokoladenwurst "Bounty" war sehr lecker.
Schokoladenwurst "Bounty"
Schokoladen-Cupcakes mit Schokoladenstückchen
Zutaten:
- Mehl - 250 g
- Kefir - 250 ml
- Zucker - 100 g
- Sonnenblumenöl - 80
- Schokolade - 50 g
- Ei - 1 Stck.
- Kakao - 2 EL. l.
- Backpulver für Teig - 2 TL. l
- Soda - 1/2 TL. l.
Schritt für Schritt Kochrezept:
- Alle trockenen Zutaten in eine separate Schüssel geben: 250 g Mehl, einen halben Teelöffel. l. Soda und 2 TL. l. Backpulver für den Teig und 2 EL. l. Kakao. Wir mischen alles.
- Schlagen Sie ein Ei in eine andere Schüssel und schlagen Sie es mit Zucker. Nach etwa einer Minute Schlagen hier 250 ml Kefir und 80 g geruchloses Sonnenblumenöl hinzufügen.
- Die trockene Mischung in zwei Zugaben zur nassen Mischung geben und jedes Mal mit einem Mixer schlagen.
- 50 g Schokolade, mit einem Messer in kleine Stücke gehackt.
Schokolade zum Teig geben und mischen. - Pappbecher in eine Auflaufform geben
Zum bequemen Füllen von Tassen übertrage ich den Teig in einen Spritzbeutel.
Jede Tasse etwa zu ⅔ ihrer Höhe mit Teig füllen. Diese Teigmenge reicht für 12 Cupcakes. - Wir stellen die Muffins in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen sie etwa 30 Minuten lang.
- Die gebackenen Cupcakes mit Puderzucker bestreuen.
Cupcakes sind luftig, sehr lecker, duftend und mega schokoladig geworden.
Schokoladen-Cupcakes mit Schokoladenstückchen
Schokoladen Brownie
Zutaten:
- Mehl - 180 g
- schwarze oder Milchschokolade - 150 g
- Zucker - 120 g
- Pflaumen - 100 g
- Eier - 2 Stk.
- Butter - 80 g
- warme Milch - 60 ml
- Backpulver für Teig - 1,5 TL. l.
Glasur:
- Milchschokolade (schwarz) - 100 g
- Butter - 70 g
Schritt für Schritt Kochrezept:
- Lassen Sie uns zuerst einen Keks backen. Meine Pflaumen, gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie es 10 Minuten einwirken. Nach 10 Minuten das Wasser aus den Pflaumen abgießen und mit Küchenpapier trocknen. Pflaumen in kleinere Stücke schneiden.
- 150 g Schokolade (Milch oder Schwarz) in eine Schüssel brechen und 80 g Butter hinzufügen. Wir stellen alles in ein Dampfbad (der Boden der Schüssel sollte das Wasser nicht berühren). Schokolade und Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, gelegentlich umrühren. Sobald der Hauptteil der Schokolade geschmolzen ist und noch kleine Stücke in der Schüssel übrig sind, nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und rühren Sie die Schokolade weiter um, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- In einer separaten Schüssel 2 Eier bei Raumtemperatur aufschlagen und 120 g Zucker gießen. Ein wenig verquirlen. Die geschlagenen Eier mit Zucker in die geschmolzene Schokolade gießen und nach und nach mischen. Gießen Sie hier 60 ml leicht warme Milch und mischen Sie.
- Sieben Sie 180 g Mehl in die resultierende Mischung und gießen Sie 1,5 TL. l. Backpulver und mischen. Ganz zum Schluss die vorbereiteten Pflaumen zum Teig geben und nochmals mischen.
- Wir verteilen den Teig in einer Form, deren Boden mit Pergamentpapier bedeckt ist. Den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Der Durchmesser meiner Form beträgt 24 cm. Wir stellen den Schokoladenkeks in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen ihn etwa 40 Minuten lang.
- Wir nehmen den bereits gebackenen und abgekühlten Keks aus der Form und entfernen das Pergamentpapier. Vom Keks die obere Kruste abschneiden. Den vorbereiteten Keks zurück in die Auflaufform geben.
- Jetzt bereiten wir das Schokoladen-Frosting vor. Brechen Sie die dunkle Schokolade in eine saubere und trockene Schüssel und fügen Sie die Butter hinzu. Wir stellen die Schüssel auf das Dampfbad. Der Boden der Schüssel sollte das Wasser nicht berühren. Wenn die Hälfte der Schokolade geschmolzen ist, nehmen Sie sie vom Herd und rühren Sie weiter, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist.
- Die geschmolzene Schokolade auf den Keks gießen. Bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Schokolade aushärtet.
- Wir nehmen den Kuchen aus der Form und schneiden ihn in portionierte Stücke. Schokoladenkuchen mit Pflaumen war sehr lecker und appetitlich.
Schokoladen Brownie
Videorezept
Rezept von meiner Kochseite gotovimop.com