#Henne
Zutaten: Hähnchenbrustfilet, Kirschtomaten, Butter, sonnengetrocknetes Tomatenöl, Knoblauch, kleine Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprika, Tomatenmark, Sahne 20%, Hühnerbrühe, Pesto:, Pinienkerne (geröstet), sonnengetrocknete Tomaten, sonnengetrocknetes Tomatenöl, Gewürzmischung aus aromatischen Kräutern, geriebener Parmesan, Tomatenmark
Kochmethode:
Für das Pesto alle Zutaten in einem Mixer pürieren.
Hähnchenfilet salzen, pfeffern, mit Paprika würzen. Gut einmassieren. Hähnchen in Butter 5-8 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Auf einen Teller legen und mit Folie abdecken.
Fügen Sie in der gleichen Pfanne 2 EL hinzu. Wasser und braten fein gehackte Zwiebel und Knoblauch für 2-3 Minuten. Dann die Kirschtomaten dazugeben, halbieren, 2-3 Minuten garen, bis die Tomaten weich sind. Dann die Tomaten zerdrücken, das Tomatenmark hinzugeben, mit der Hühnerbrühe aufgießen (wenn die Brühe ungesalzen ist, Salz hinzufügen). Zum Kochen bringen.
Pesto und Sahne in die Pfanne geben, glatt rühren. Das Hühnchen in die Sauce geben und ca. 5-7 Minuten garen. Beim Servieren können Sie frische Basilikumblätter, Pinienkerne und geriebenen Parmesan hinzufügen.