Weiche leckere Brötchen, ein Ersatz für Brot.
Zutaten: Wasser, Trockenhefe, Honig, Salz, Pflanzenöl, Weizenmehl, Weizenkleie
Kochmethode:
Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Trockenhefe, Honig, Salz, Pflanzenöl hinzu und mischen Sie.
Die Hälfte des gesiebten Weizenmehls und der Kleie beigeben, mischen. Der Teig sollte in einem Klumpen bleiben und nicht über die ganze Schüssel verteilt werden. Wir verteilen den Teig auf dem Tisch, bestäuben ihn mit Weizenmehl und kneten ihn. Bei Bedarf Mehl hinzufügen. Den Teig etwa 4-5 Minuten kneten. Der Teig sollte nicht am Tisch und an den Händen kleben.
Den Teig in eine mit Pflanzenöl eingefettete Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen. Der Teig sollte sich ungefähr verdoppeln.
Wir legen den ausgeruhten Teig auf den Tisch und teilen ihn in gleiche Stücke, stanzen und formen Koloboks und legen ihn dann auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech.
Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Wir geben die Brötchen für etwa 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Die Bereitschaft wird mit einem Holzstab überprüft.