Samstag ist Backzeit und auf dem Tisch erscheint... erscheint auf dem Tisch... Zitronenkuchen.
Wenn es schön mit Zuckerguss gegossen, mit Zeichnungen und anderen Süßwaren verziert ist, ist dies bereits eine festliche Option. Ganz ehrlich. Denn der Cupcake selbst ist sehr lecker, nicht trocken, zart und gleichzeitig hell.
Aber ich habe ein sehr schlechtes Design und Dekor. Ich beneide wirklich die Leute, deren Hände an der richtigen Stelle wachsen und genug Fantasie haben... Ich kann den Teig nur in eine Form gießen und dann - mit Zuckerguss bestreichen oder mit Puderzucker bestreuen.
Und dementsprechend liebe ich solche Rezepte, bei denen darauf verzichtet werden kann.
Wir nehmen:
- 350 Gramm Mehl
- 350 Gramm Butter oder Margarine zum Backen
- 350 Gramm Zucker
- Vanille, Vanillin oder Vanillezucker - nach Geschmack
- Backpulver – gemäß den Anweisungen des Herstellers für die Backpulvermarke, die Sie haben (ich lege normalerweise einen Beutel für 500 Gramm Mehl)
- 6 Eier
- 300 Gramm Puderzucker
- 2 große Zitronen (kann durch ein paar Esslöffel getrocknete Zitronenschale und einfach fertigem Zitronensaft ersetzt werden).
Wie wir kochen:
Wenn Sie ganze Zitronen haben, reiben wir die Schale von ihnen und den Saft - wir überleben separat.
Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Abrieb, Vanille oder Vanillin in die Masse sieben, kneten, geschmolzene Butter nach und nach zugeben oder Margarine (aufgetaut ist etwas wärmer als Zimmertemperatur, damit sie sich gut in den Teig einrühren lässt, aber nicht geschmolzen).
Wenn der Teig eine homogene Konsistenz annimmt, geben Sie ihn in eine Form und schicken Sie ihn für etwa 200 Grad für 20-25 Minuten in den Ofen.
Wenn der Kuchen gebacken ist, fangen wir an, die Glasur zu mischen: 300 Gramm Puderzucker mit Zitronensaft kneten, den Saft zuerst in einen Löffel und dann in Tropfen geben. Die Glasur sollte nicht zu flüssig werden.
Wir nehmen einen noch warmen Cupcake aus dem Ofen, stechen ihn mit einer Gabel oder einem Stäbchen an verschiedenen Stellen ein und gießen die Glasur darüber. Dann vollständig abkühlen lassen.
Guten Appetit!