Oh, was für köstliche Brötchen-Käsekuchen werden erhalten! Der Duft von ihnen überall auf der Veranda. Ich garantiere Ihnen, dass Sie diese Brötchen auch mögen werden, sie sind unglaublich lecker, weich und luftig. Das Rezept ist viele Jahre alt, es steht im Kochbuch meiner Mutter.
Kochen:
Für den Teig warme Milch, zerlassene Butter, Hefe und Honig verrühren. Fügen Sie Zucker, Salz, Mehl hinzu, kneten Sie den Teig und stellen Sie ihn 40-45 Minuten lang an einen warmen Ort.
Zu diesem Zeitpunkt machen wir die Quarkfüllung. Hüttenkäse, Zucker und Vanille mischen. Ich rate Ihnen, pastösen Hüttenkäse zu nehmen, nicht körnig (oder durch ein Sieb zu reiben, damit eine gleichmäßige Konsistenz entsteht).
Den Teig zu einer Schicht ausrollen, mit einem Stück weicher Butter (ca. 1-1,5 Esslöffel) einfetten. Dann die Quarkfüllung auslegen, eine dünne Schicht gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Auf Wunsch mit Rosinen oder kandierten Früchten, Nüssen bestreuen.
Wir drehen die Rolle, kneifen die "Naht". Wir schneiden die Rolle in Stücke - es ergeben sich 13-15 Stück.
Etwas Mehl in einen Teller geben, jedes Stück auf einer Seite in Mehl „tauchen“, abschneiden, um den Quark zu versiegeln. Die Brötchen auf ein Backblech (mit Backpapier ausgelegt) legen.
Schmieren Sie die Brötchen mit einer Mischung aus Eigelb und 1 EL. Milch. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen (Temperatur 180-190 Grad).
Fertige Quarkbrötchen können mit Puderzucker bestreut oder mit Zuckerguss überzogen werden. Sehr lecker! Guten Appetit, meine Lieben!
Zutaten:
Milch 300ml
Hefe 12g roh oder 1 EL ohne Folie trocken
Mehl 450-500g
Hüttenkäse 200 gr
Zucker 3 EL im Teig + 2 EL. zu Hüttenkäse
geschmolzene Butter 50 g im Teig + 1,5 EL. zum Bestreichen von Teig
Honig 2 EL
Salz 0,5 TL
Vanillin nach Geschmack
Rosinen, kandierte Früchte, Nüsse optional
Eigelb zum Einfetten von Brötchen
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