Leckerer, zarter, weicher Honigkuchen mit duftenden Kuchen ohne Rollen und Sauerrahm. Der Kuchen ist sehr zart, er zergeht einfach im Mund.Ein einfaches und sehr schnelles Rezept für die Herstellung eines Honigkuchens. # Honigkuchen # Kuchenhonig # Honigrezept
Zutaten: Butter, Zucker, Honig, Soda, Eier, Mehl, Sauerrahm 20% (dicker Thermostat), Puderzucker, Vanillin, Backpulver
Kochmethode:
Bereiten Sie zuerst den Honigteig vor. Eine Packung Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Fügen Sie ein Glas Zucker und 4 Esslöffel Honig hinzu. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, fügen Sie Soda hinzu und mischen Sie gut, wir haben ein minimales Feuer. Es besteht keine Notwendigkeit, Soda zu löschen, es wird mit Honig gelöscht.
Rühren Sie die Masse ständig um. Sobald Soda hinzugefügt wird, beginnt ein starkes Schäumen, das Volumen der Mischung nimmt mehrmals zu, das ist normal, genau dies sollte die Reaktion beginnen. 1-2 Minuten kochen, bis eine dunkle Karamellfarbe der Masse erreicht ist. Lassen Sie die vorbereitete Masse abkühlen.
Gib drei Eier in die Rührschüssel. Mit einem Schneebesen schlagen, bis sich Schaum bildet. Die Karamellmasse zu den geschlagenen Eiern geben. Fügen Sie eine kleine Prise Salz (wörtlich auf einer Messerspitze) und einen Teelöffel Backpulver hinzu. In mehreren Schritten geben wir gesiebtes Mehl ein und kneten den Teig. Der Teig sollte eine bewegliche Konsistenz haben (dünn, leicht gießend).
Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und teilen Sie den Teig in 2 Teile (Sie können ihn an einer Skala messen). Den Honigteig auf einem Backblech verteilen und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Wir backen den Kuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für ca. 7-8 Minuten goldbraun (Zeit hängt von der Dicke des Kuchens ab).
Schneiden Sie die Ränder ab und teilen Sie den Kuchen entsprechend der Größe Ihrer Kuchenform in 3-4 Rechtecke (Sie können auch runde Kuchen schneiden, aber es werden viele Stecklinge sein). Die Teilstücke vom Kuchen auf ein Backblech legen und im Backofen bei 180 Grad ca. 5-10 Minuten trocknen, sie sollten recht intensiv bräunen. Die Reste etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer zerkleinern.
Sauerrahm kochen: Sauerrahm in eine Schüssel geben (wir haben einen Thermostat, den dicksten, den du im Laden kaufen kannst). Zucker 170g. zu Puderzucker mahlen. Puderzucker und einen Teelöffel Vanilleextrakt in die saure Sahne geben. Alles mit einem Schneebesen gut vermischen.
Sie müssen die Sahne nicht aufschlagen, sondern rühren die Zutaten einfach glatt. Wenn Sauerrahm nach Zugabe von Puderzucker beim Schlagen sehr flüssig wird, muss er mit einem speziellen Verdickungsmittel für Sauerrahm eingedickt werden. Sauerrahm ist fertig!
Torte anrichten: Torte auslegen, gut mit Sahne bestreichen und mit der nächsten Torte bedecken. Wir machen so weiter, bis wir alle Kuchen verbraucht haben. Der obere Kuchen und die Seitenwände sind auch gut mit Sahne geschmiert. Den ganzen Kuchen mit unseren Sandbröseln bestreuen.
Es ist besser, den Kuchen zum Einweichen für einige Stunden in den Kühlschrank zu stellen (wir kochen abends, also stellen wir ihn nachts weg). Honigkuchen mit weichem Kuchen und zarter Sauerrahm ist fertig!
Videorezept