#dessert #Christmas Kutia ist ein süßer Haferbrei aus Getreide, gewürzt mit Honig, auf Wunsch mit Uzvar und aromatisiert mit Mohn, Nüssen und Rosinen. Traditionell wird Kutya am 6. Januar (am Vorabend des orthodoxen Weihnachtsfestes) vor dem alten Neujahr oder dem Dreikönigstag serviert. Ich schlage vor, das Rezept für Kutia aus Weizen zu probieren - es wird ein sehr leckeres Gericht. #christmaskutia #kutia #sochivo #weizen #kutiaisweizen
Zutaten: Weizenkörner, Rosinen, Walnüsse, Mohn, Zucker, Salz, Honig
Kochmethode:
Wenn Ihr Weizen also nicht poliert ist, muss das Getreide am Vortag eingeweicht werden. Wir waschen den Weizen und füllen ihn mit kaltem Wasser, damit er das Korn bedeckt. Wir lassen mehrere Stunden bei Raumtemperatur, vorzugsweise über Nacht. Dies ist ein notwendiger Schritt, da Vollkorn ziemlich lange gekocht wird (2-6 Stunden). Wenn Sie jedoch Weizen (wie meinen) poliert haben, müssen Sie ihn nur sehr gründlich abspülen, bis das Wasser transparent ist.
Wir geben den gewaschenen Weizen in einen Topf mit dickem Boden von geeignetem Volumen. Sie können auch Weizen in einem Multicooker im Porridge-Modus kochen. Für 1 Glas Müsli gieße ich 2 Gläser Wasser ein, aber während des Kochvorgangs müssen Sie möglicherweise Flüssigkeit hinzufügen, wenn der Weizen keine Zeit hatte, vollständig zu kochen und weich zu werden. Kochen Sie den Weizen bei schwacher Hitze und bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel für 40 Minuten. Rühren Sie das Müsli alle 10 Minuten um und fügen Sie 20 Minuten nach Beginn des Garvorgangs Salz hinzu.
In der Zwischenzeit werden wir köstliche Zusatzstoffe für zukünftiges Kutya vorbereiten. Wir waschen den Mohn von Staub und eventuellen Rückständen, legen sie auf ein Sieb, damit das Wasserglas schlammig wird. Danach geben wir den Mohn in eine dem Volumen entsprechende Schüssel, füllen sie mit kaltem Wasser und stellen sie bei mittlerer Hitze auf den Herd. Aufkochen, Hitze auf ein Minimum reduzieren und den Mohn 30 Minuten garen. Dann legen wir den gekochten Mohn auf ein Sieb, um die restliche Flüssigkeit abzulassen.
Als nächstes müssen wir den Mohn auf jede bequeme Weise hacken: mit einer Küchenmaschine mit einem Metallmesseraufsatz oder einem Stabmixer. Sie können den Mohn ein paar Mal durch einen Fleischwolf drehen. Infolgedessen zerbröckeln die Samen und geben weiße Milch ab. Zucker zu den Mohnsamen geben und nochmals gut und gründlich mischen.
Geschälte Walnüsse sollten in einer trockenen Pfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle gebraten werden. Anstelle von Walnüssen können Sie auch andere Nüsse verwenden - Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse, Erdnüsse... Im Allgemeinen diejenigen, die Ihnen am besten gefallen. Mahlen Sie die gebratenen Nüsse. Rosinen abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Wenn die Rosinen anfangs weich waren, reichen 5 Minuten Dämpfen. Trocken und hart sollte man 15-20 Minuten in heißem Wasser ruhen lassen, dann die Flüssigkeit abgießen und die Rosinen trocknen.
Zu gekochtem Weizen geben wir unsere leckeren Toppings: gehackter Mohn, gebratene Nüsse, Rosinen und Honig nach Geschmack. Brei umrühren – fertig ist die Kutia. Weihnachtsweizenkutya wird in einem gemeinsamen Teller serviert. Jeder bewirbt sich so viel er will. Sie können eine Brühe (Uzvar) zubereiten, mit der das fertige Kutya auf die gewünschte Konsistenz verdünnt wird -
Jetzt kennen Sie das Rezept für echtes Weizenkutya, und ich hoffe, es wird Ihnen nützlich sein. Frohe Weihnachten, Freunde und Happy Epiphany!