#Weihnachten Vielleicht war das Backen zu Weihnachten in unserer Familie schon immer die wichtigste Tradition.Ich habe einen Käsekuchen gebacken, der nicht nur in der Konsistenz perfekt ist, sondern auch sehr lecker! Inspiriert von den 80er Jahren, begrüßen Sie den Käsekuchen mit karamellisierten Bananen! * alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben, das ist sehr wichtig
Zutaten: Kruste, Kekse, Haselnüsse, Rohrzucker, Butter, Boden, Frischkäse, Sauerrahm, Puderzucker, Honig, Ahornsirup, Ei, Mehl, karamellisierte Bananen, Banane, Butter, Zucker, Bourbon, Salz
Kochmethode:
Pfanne mit Butter einfetten * Haselnüsse und Kekse mahlen, weiche Butter und Zucker dazugeben und umrühren.
In eine Form geben und ausrichten, 10-15 Minuten bei 180° backen. Abkühlen lassen.
Den Frischkäse auf niedriger Stufe schlagen. Alle nächsten Schritte des Schlagens sollten mit niedriger Geschwindigkeit durchgeführt werden, damit wir die Luftmenge im Inneren reduzieren.
Sauerrahm, Honig, Ahornsirup hinzufügen und schlagen.
Eier hinzufügen und jedes Mal mit einem neuen Ei schlagen.
Mehl und Zuckerpulver zur Käsemasse sieben und alles sorgfältig vermischen.
Die Masse durch ein Sieb bis zur Kruste in die Form abseihen, dann die Form mit der Masse 2-3 mal auf den Tisch schlagen, um die gesamte Luft an die Oberfläche zu bringen. * Stellen Sie ein Wasserbad auf den Boden des Ofens und backen Sie den Käsekuchen für 70-80 Minuten bei 150° oder bis ein leichtes Wackeln in der Mitte verbleibt. * Lassen Sie die Ofentür mit dem Käsekuchen darin eine Stunde lang geöffnet und lassen Sie ihn langsam abkühlen. Anschließend weitere 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Fügen Sie Zucker und Ahornsirup zu geschmolzener Butter hinzu und rühren Sie 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze.
Bourbon hinzufügen und umrühren, 1 Minute sprudeln lassen. * Die Bananen, der Länge nach geschnitten, mit dem Karamell geben, weitere 2-3 Minuten kochen, oder bis die Bananen weich sind. Ein paar Mal umdrehen. Abkühlen lassen.
Die Bananen auf den Käsekuchen legen, mit Karamell beträufeln und servieren.
Bereit!