Ich biete ein Rezept für Gurke mit Fleisch und Graupen an. Die Menge der Zutaten ist in einem 3-Liter-Kochtopf angegeben. Die Suppe ist angenehm scharf und sehr schmackhaft. Je mehr Gurken in die Suppe gegeben werden, desto würziger und pikanter wird die Suppe.
Zutaten: Fleisch (Huhn, Rind, Schwein), Graupen, Kartoffeln (mittel), Salzgurke, Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Tomaten, Pflanzenöl;, Grüns;, Schwarzer Pfeffer (gemahlen);, Gewürze, Oliven nach Belieben;, Salz;, Blatt Lorbeer
Kochmethode:
Die Fleischbrühe vorkochen. Wir schneiden das gekochte Fleisch in Portionen und schicken es zurück in die Brühe. Ich habe Hühnchen, also schneide ich es sofort in Portionen.
Gerste abspülen und mit kaltem Wasser auffüllen. Lassen Sie die Graupen 2-3 Stunden quellen. Das Wasser abgießen, die Gerste in einen separaten Topf geben und bei schwacher Hitze halb kochen und in die Brühe geben.
Kartoffeln schälen und würfeln, zur Suppe geben, weitere 15 Minuten kochen.
Gurken raspeln, in Würfel oder Streifen schneiden, braten und in einen Topf geben.
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten abspülen und schälen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe. Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten. Dann Karotten, Knoblauch dazugeben und mitbraten.
Tomaten in Spalten schneiden und in einer Pfanne köcheln lassen. Braten, Lorbeerblatt, Pfeffer in die kochende Brühe geben. Bei Bedarf salzen, Gewürze und Oliven hinzufügen und weitere 5-8 Minuten kochen lassen.
7. Gurke auf Tellern anrichten, mit gehackten Kräutern bestreuen, nach Belieben mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen. Um einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie der Gurke Oliven oder Oliven hinzufügen. Und beim Zwiebel-Karotten-Braten können Sie etwas Tomatenmark hinzufügen. Guten Appetit!