Zutaten: Dorado,, Zitrone,, Spargel,, Minimais, 100 Gramm, Thymian,, Zum Panieren:, Semmelbrösel,, Hartkäse,, Petersilie, Schale von 1 Zitrone, Salz, Schwarzer Pfeffer, Olivenöl
Kochmethode:
Den Dorado mit Salz, schwarzem Pfeffer und Olivenöl würzen.
Die Panade werde ich separat zubereiten: Semmelbrösel - 2-3 Esslöffel, geriebener Hartkäse - 2-3 Esslöffel, einen kleinen Bund Petersilie hacken, Schale einer Zitrone. Fisch und Spargel in diese Mischung einrühren und panieren.
Auf einem mit Olivenöl gefetteten Backblech verteile ich Fisch, Spargel, Mini Maiskolben.
Ich lege Zitronenscheiben und frische Thymianzweige in den Fisch.
Mit einem dünnen Strahl übergießen und Olivenöl über alles gießen.
Ich backe den Fisch im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad 30-35 Minuten.
Für die letzten 10-15 Minuten des Backens decke ich den Fisch mit Alufolie ab, damit die Panade nicht anbrennt.
Dabei entpuppt sich oben eine knusprig-leckere Kruste, innen saftiger zarter Fisch – unerträglich lecker! 🤗 Videorezept auf meinem Instagram @ kuharkin.blog