Jeder, der Fisch liebt, liebt auch Fischsuppe. Vor allem der, der auf dem Spiel steht! Aber nicht jeder hat die Möglichkeit, ein Feuer zu machen, also kochen wir zu Hause Fischsuppe. # Fischsuppe # Fischsuppe
Zutaten: Fischset (Kopf, Schwanz, Beilagen usw.), Kartoffeln, Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Gemüse, Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer, provenzalische Kräuter, Salz, Speiseöl
Kochmethode:
Fischprodukte vorbereiten. Achten Sie darauf, die Kiemen und Augen vom Kopf zu entfernen - sie geben Bitterkeit. Teile des Fisches mit kaltem Wasser übergießen und 30-40 Minuten ruhen lassen (überschüssiges Blut tritt aus). Lass das Wasser ab. Das Fischsuppenset in einen Kochtopf geben, Wasser hinzufügen, anzünden. Lorbeerblatt, eine Zwiebel und eine Karotte hinzufügen. Nach dem Kochen den entstandenen Schaum entfernen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den Topf abdecken und etwa 25 Minuten kochen lassen (bis der Fisch gar ist).
Fisch und Gemüse herausnehmen und die Brühe durch ein Sieb passieren. Zerlegen Sie die Fischstücke, indem Sie das Fleisch von den Knochen trennen. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel (oder auf eine andere übliche Weise), geben Sie die Kartoffeln in die Brühe und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die Kartoffeln halb gekocht sind. Die Brühe nach Geschmack salzen und ein paar Pfefferkörner hinzufügen.
Während die Kartoffeln zubereitet werden, muss das Frittieren vorbereitet werden: Zwiebel, Karotte und Tomate in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten (bis die Karotten weich sind). Tomaten dazugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Sobald die Kartoffeln gekocht sind, Braten und Fischfleisch in die Brühe geben. 1 Prise provenzalische Kräuter hinzufügen. Sobald die Brühe zu kochen beginnt, schalten Sie die Hitze aus. Die Kräuter fein hacken (wir haben Dill und Petersilie). Zur Suppe geben. Fertig ist die köstliche rote Fischsuppe!