# Neujahr # Weihnachten Die leckersten Brötchen zu Hause kochen. Bei allen beliebt und beliebt, lassen sich Brötchen mit Forelle, Käse und Gurke, Philadelphia- und California-Rollen ganz einfach zu Hause zubereiten.
Zutaten: Leicht gesalzene Forelle, hausgemacht, Avocado (so weich wie möglich) Für Kalifornien und Philadelphia, Frische Gurke, Frischkäse (Philadelphia oder anderer Käse), japanischer Reis, Nori (gepresste Algenblätter), Sesam (für Kalifornien), Zum Würzen von Reis:, Essig (Reis oder Apfel, Traube, Wein, etc.), Salz, Zucker, Zusätzlich:, Sushi-Matte, Zum Servieren:, Sojasauce, Eingelegter Ingwer, Wasabi, Kaviar (optional, Rest.)
Kochmethode:
Wir waschen den Reis mehrmals mit kaltem Wasser, bis alle überschüssige Stärke verschwunden ist und das Wasser absolut transparent ist; Geben Sie den gewaschenen Reis in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser im Verhältnis 1:2,5, warten Sie, bis das Wasser kocht und schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel, wobei die Hitze auf ein Minimum reduziert wird. Kochen Sie den Reis 15 Minuten lang, schalten Sie dann das Gas aus und lassen Sie den Reis weitere 10 Minuten unter dem Deckel gehen. Den Reis ohne Rühren in eine Schüssel geben. Während der Reis kocht, bereiten Sie ein Dressing aus Reisessig, Salz und Zucker zu.
Dazu die Zutaten vermischen und rühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Die Sauce gleichmäßig dazugeben, dabei den Reis mit einem Holzspatel in schnellen Bewegungen vorsichtig wenden (sonst Brei). Lassen Sie den Reis etwas abkühlen. Roten Fisch, Gurke und Avocado schälen und schneiden. Die Garnelen schälen.
Kochen von Brötchen mit Forelle, Käse und Gurke. Wickeln Sie den Teppich mit Frischhaltefolie ein, damit er nicht schmutzig wird. Legen Sie ein Blatt Nori auf die Matte. Legen Sie den Reis in einer dünnen Schicht darauf und lassen Sie oben einen leeren Raum, den Sie mit Wasser befeuchten, um die Rolle gewickelt zu halten. Mit rotem Fisch, Gurke und Käse belegen. Verwenden Sie einen Teppich, um die Rolle zu einer Rolle zu wickeln.
California Rolls kochen Legen Sie das Nori-Blatt (glänzende Seite nach unten) auf die Matte. Verteilen Sie nun die Reisschicht gleichmäßig, ca. 1 cm nach vorne versetzt. Und andererseits ca. 1 cm zurückziehen, dieser Streifen wird zum Kleben der Rolle benötigt. Nun den Nori wenden, so wie wir ihn "ausreisen" werden. Nun die Füllung hinzufügen: Garnelen, Frischkäse, Avocado und Gurke.
Befeuchten Sie einen reisfreien Nori-Streifen mit Wasser. Nehmen Sie dann die Oberkante der Matte und wickeln Sie sie gut fest. Bewegen Sie die Rollen etwas von sich weg und wickeln Sie sie wieder ein. Sesamsamen in einen flachen Teller geben und in Sesamsamen wälzen.
Brötchen "Philadelphia" werden wie Brötchen "California" hergestellt, nur nicht in Sesam rollen. Vom Fischsteak ein kleines Stück abschneiden. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer (ein Messer zum Schneiden aller Produkte für Brötchen muss scharf sein) in einem Winkel von 15 Grad die Haut ein, um das perfekte Fischfilet zu erhalten. Auf Knochen prüfen. Forelle in Scheiben schneiden. Die Forelle darauf legen. Decken Sie die Oberseite mit einem Teppich ab und drücken Sie erneut leicht.
Nachdem Sie das Messer zuvor mit Wasser angefeuchtet haben, schneiden Sie die Brötchen in Portionen und legen Sie sie auf einen Teller. Brötchen mit Wasabi, Sojasauce und eingelegtem Ingwer servieren. Guten Appetit!