Ich gehöre vielleicht zu den seltenen Menschen, die ein Volksgericht wie Gelee mögen. Vielleicht kommt das, wie vieles andere, aus der Kindheit. Ich esse es selten und auf einer Party. Für mich sollte geliertes Fleisch so aussehen: Die Brühe ist durchsichtig wie eine Träne, ohne Fettschicht darüber, und das Fleisch ist so gehackt oder zerrissen, dass man sieht, dass nur Fleisch drin ist. Nun, der lange Prozess des Kochens und Zerlegens selbst ist ermüdend, man kann nicht ein bisschen kochen, viele werden sich beim Essen langweilen. Daher bin ich für mich auf etwas Leichteres umgestiegen - Aspik. Schnell, nicht verwirrend und einfach schön! was, glauben Sie mir, alles andere als unwichtig ist! Ich kaufe ein gutes gelbes Huhn und koche eine starke Brühe, filtere sie und.. # olgrigrecept # Speisekarte # deutsche Küche # Snacks # Neujahr # Neujahrstisch # Feiertage # Zweitgerichte # Aspik # Hühnchen # Weihnachten
Zutaten: Hähnchenbrustfilet, Hühnerbrühe, Weißwein, Gelatine, Mandarinen oder Ananas, Weißbrot
Kochmethode:
Für das gelierte Hähnchen zuerst die Hähnchenbrustfilets in der Brühe 20 Minuten garen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Ananas oder Mandarinen aus der Dose öffnen und durch ein Sieb abtropfen lassen. Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten quellen lassen. Achten Sie darauf, die Brühe zu entfetten. Dann wieder leicht erhitzen. Unter Rühren die gut gepresste Gelatine darin auflösen. (Legen Sie die gequollene Gelatine auf Papiertücher)
Wein hinzufügen. Gießen Sie die Brühe in einer dünnen Schicht auf den Boden der Form. 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Getrocknete Ananas und Hähnchen darauf legen. Den Rest der Brühe darübergießen. Lassen Sie das gelierte Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gefrieren. Je länger das Hühnchen in Aspik eingeweicht wird, desto schmackhafter. Hühnchen in Aspik kann am Vortag gekocht und über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden. Wir nehmen das gelierte Fleisch mit einem Messer vom Rand der Form. Die Form kurz in heißes Wasser tauchen und auf einen Teller stürzen. In Stücke schneiden. Mit Weißbrot servieren.
Originalrezept