Zutaten: Für Spinatkeks, Spinat (gefroren), Pflanzenöl, Ei, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Backpulver, Weizenmehl, Für Mousse, Mangopüree, Sahne (35%), Zucker, Gelatine, Wasser
Kochmethode:
Gelatine mit kaltem Wasser aufgießen und quellen lassen.
Spinat, Pflanzenöl, Zitronenschale und Zitronensaft in einem Mixer schaumig schlagen.
Eier mit Zucker schlagen. Verbinden Sie beide Massen. Mehl, Backpulver sieben und mit flüssiger Masse glatt rühren.
Den Teig in Form verteilen (ich habe Silikon - ich habe ihn nicht gefettet) und im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten backen. Den fertigen Keks aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Das Mangopüree mit Zucker (unter ständigem Rühren) auf 75 °C erhitzen und die Gelatine dazugeben. Rühren, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
Schlagen Sie die Sahne, bis sie weiche Spitzen hat. Wenn die Fruchtmasse auf 35 °C abgekühlt ist, die Schlagsahne hinzufügen.
Montage. Die Mousse in eine Form gießen. Einen vollständig gekühlten Keks darauflegen und leicht ertrinken, damit ein gleichmäßiger Boden entsteht.
10-12 Stunden in den Gefrierschrank stellen, damit der Kuchen vollständig gefroren ist. Es muss gewartet werden, bis der Kuchen vollständig gefriert, dann lässt sich der Kuchen leicht aus der Form lösen.
Den Kuchen aus dem Gefrierschrank nehmen, die Form entfernen und etwa 6 Stunden zum Auftauen in den Kühlschrank stellen.
Nach Belieben dekorieren. Viel Spaß