#neujahr #heiß
Zutaten: Hähnchenkeulen, Zwiebeln (ca. 300 Gramm), Trockenpflaumen (150-200 Gramm), Zucker, Salz (oder nach Geschmack)
Kochmethode:
Schneiden Sie den „Knopf“ des Knochens an den Schienbeinen ab. Sie müssen dies nicht tun, aber auf diese Weise passen die Schienbeine kompakter in die Pfanne. In heißem Pflanzenöl goldbraun braten.
Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich und goldbraun ist. Mehl hinzufügen und gut vermischen.
Karamell in einem separaten Topf zubereiten. Fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie ein Viertelglas Wasser hinzu und kochen Sie, bis es leicht goldbraun ist. Den Topf beiseite stellen. Da die Pfanne heiß ist, kocht das Karamell noch.
Die Pflaumen waschen. Wenn es zu trocken ist, in kochendem Wasser einweichen. Wenn es weich ist, können Sie es nicht tun. Die Pflaumen in Streifen schneiden. Mit Zwiebeln in den Topf geben.
Gießen Sie 0,5 Tassen Wasser in den gleichen Topf und fügen Sie Karamell hinzu. Dies muss geschehen, während das Karamell noch heiß und flüssig ist. Rühren Sie die resultierende Sauce. Wenn es sehr dick wird, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Salz. Die Drumsticks so in die Sauce geben, dass sie vollständig damit bedeckt sind. Deckel schließen, Hitze reduzieren und 20-30 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren, damit die Sauce nicht anbrennt.
Mit jeder Beilage servieren. Ich habe es mit Kartoffelpüree geliebt.