Klassisches französisches Frikassee wird mit einer cremigen Sauce zubereitet. Heute bereiten wir eine amerikanisierte Version dieses Gerichts zu - in dieser Version wird das Hühnchen in einer Sauce mit Tomaten gedünstet. Durch die Säure in der Kochflüssigkeit ist das Fleisch sehr zart und schmackhaft.
Zutaten: - Hühnchen (ich habe Schenkel), - Karotten, - große Zwiebel, - Paprika, - trockener Weißwein oder Wasser, - Tomaten in eigener Saft, - Lorbeerblätter, - Thymian trocken, - Oregano oder Basilikum trocken, - Zucker, - Salz und Pfeffer, - Pflanzenöl für braten
Kochmethode:
Wir waschen das Huhn, schneiden es in Portionen, salzen und pfeffern. Die Hähnchenteile in Pflanzenöl etwa 15 Minuten braten.
Während das Hähnchen röstet, Karotten, Paprika und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Gemüse in einer anderen Pfanne anbraten, Lorbeerblätter, Gewürze und Salz hinzufügen. 5 Minuten braten, Tomaten, Wasser, eine Prise Zucker hinzufügen. Hähnchen aufsetzen, aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen. Als Beilage zu Frikassee werden Reis oder Kartoffelpüree serviert. Mit Liebe kochen und guten Appetit !!!