Zutaten: kleine Gans und 1 kleine Ente, Wasser, Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Salz, Pfeffer
Kochmethode:
Gans und Ente gehören mir gut, in kleine Stücke geschnitten.
Wir geben Fleisch, Zwiebeln, Karotten in einen Topf, füllen ihn mit Wasser, das Wasser sollte das Fleisch vollständig bedecken und einen Liter darüber geben. Das Fleisch braucht lange zum Garen und das Wasser verdunstet.
Sobald das Fleisch kocht, entfernen Sie den Schaum gut und vorsichtig. Wir reduzieren das Feuer, das Fleisch sollte geköchelt werden, oder besser gesagt schmachten. Vier Stunden kochen.
Das Fleisch eine Stunde vor dem Garen salzen. Sobald das Fleisch fertig ist, legen wir es auf ein feines Sieb und lassen es abkühlen. Die Brühe mehrmals durch ein feines Sieb passieren, damit die Brühe transparent wird. Noch einmal stellen wir die Brühe auf das Feuer, damit sie kocht.
Wir reinigen das Fleisch von den Knochen! Vorsichtig und vorsichtig, um keine kleinen Knochen zu übersehen. Wir legen das Fleisch auf Teller (Behälter), fügen Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzu, fügen nach Belieben Gewürze hinzu.
Mit einem feinen Sieb vorsichtig das Fett aus der Brühe entfernen, wenn jemand Geleefleisch nicht sehr fett mag, ist dies nicht jedermanns Sache. Das Fleisch in Teller mit Brühe füllen.
Wir dekorieren das Gelee nach Wunsch, Sie können Karotten, Kräuter usw. Wir stellen das gelierte Fleisch in den Kühlschrank, bis es vollständig fest wird.
Guten Appetit! 😋😋😋