#Pasta
Zutaten: Kalbsrippen, Hähnchenkeulen, Kartoffeln, Karotten, Mehl, Ei, Salz
Kochmethode:
Das gewaschene Fleisch mit Wasser übergießen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen den Schaum und das Salz nach Geschmack auffangen. Entfernen Sie die Hähnchenkeulen 30-40 Minuten nach dem Kochen (wenn sie fertig sind) und kochen Sie die Kalbsrippen für 1 TL. 30 Minuten.
Kochen Sie vorerst hausgemachte Nudeln: 1 Ei in eine Schüssel schlagen, 1 Esslöffel Brühe gießen, eine Prise Salz hinzufügen und umrühren. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und den harten elastischen Teig kneten. Den Teig sehr dünn ausrollen (ca. 1 mm dick). Wenn der Teig weich ist und an Ihren Händen klebt, lassen Sie ihn trocknen. Aber nicht zu stark trocknen, Sie können nicht schneiden, es bricht bei Berührung.
Als nächstes schneide ich den Teig der Einfachheit halber in lange rechteckige Streifen (wie auf dem Foto). Ich falte einen Streifen über den anderen und fange an, dünne Nudelstreifen zu schneiden. Nachdem Sie alle Nudeln geschnitten haben, müssen Sie sie auf der Tischoberfläche verteilen und trocknen lassen.
Dann Kartoffeln und Karotten in die Brühe geben. Bissfest kochen und aus der Brühe nehmen. Ich schneide das Fleisch in Portionen und lege es auf eine Schüssel und lege Kartoffeln und Karotten auf das Fleisch. Ich dekoriere mit Zwiebelkreisen. Als nächstes Nudeln in die Brühe geben, 2-3 Minuten kochen und ausschalten. Ich lasse es 5 Minuten ziehen, gieße die Suppe in Teller und rufe meine Familie an den Tisch! Kann auch mit Kräutern serviert werden! Das ist die Lieblingssuppe unserer Familie!