Neue Torte "Chess Queen".
Hallo an alle! Mein Name ist Natalia und ich freue mich, Sie auf meinem Kanal Tasty Simply Fast begrüßen zu dürfen!
Heute möchte ich Sie einladen, einen köstlichen, weichen, mäßig süßen, mit zartem Schokoladengeschmack hausgemachten Chess Queen-Kuchen zu kochen.
Sie können ein Schritt-für-Schritt-Videorezept in meinem Video unten sehen.
Lass uns kochen
3 Eier in Eiweiß und Eigelb teilen. Mit den Eichhörnchen werden wir etwas später den Angelic Biscuit zubereiten und die Eichhörnchen erst einmal auf dem Tisch lassen.
Und jetzt machen wir einen Joghurtpudding mit dem Eigelb.
Joghurtpudding - 1 Teil
In einem Topf vermischen
- 80 Gramm oder 4 EL. Esslöffel ohne Oberzucker
- 10 Gramm oder 1 TL. ein gehäufter Löffel Weizenmehl
3 Eigelb hinzufügen und glatt rühren.
Fügen Sie 150 Gramm dicken Naturjoghurt hinzu (optional Joghurt kann durch Sauerrahm ersetzt werden), glatt rühren und auf dem Herd kochen.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel kochen. Wenn die Masse zu verdicken beginnt, verwandeln wir den Spatel in einen Schneebesen und bringen die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen.
Wenn die Masse kocht, machen Sie das Feuer minimal und kochen Sie es unter ständigem Rühren für etwa eine Minute. Der fertige Puddingboden sollte in der Konsistenz wie ein Pudding sein.
Die Pfanne vom Herd nehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser stellen. Unter Rühren auf Raumtemperatur abkühlen.
Den abgekühlten Puddingboden mit Frischhaltefolie abdecken und auf dem Tisch stehen lassen.
Engelskeks
20 Gramm Zucker und 10 Gramm Vanillezucker auf einmal zusammengeben.
Kombinieren Sie außerdem 40 Gramm Weizenmehl und 50 Gramm Puderzucker.
Fügen Sie eine Prise Salz zu 3 Proteinen hinzu und schlagen Sie die Proteine bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers zu einem leichten Schaum.
Wenn sich die Proteine zu einem leichten Schaum verquirlen, fügen Sie eine Prise Zitronensäure hinzu.
Wir schlagen weiter und fügen die Zucker-Vanille-Zucker-Mischung hinzu.
Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, erhöhen Sie allmählich die Geschwindigkeit des Mixers und schlagen Sie das Weiß, bis es weiche Spitzen hat. Die Proteinmasse sollte luftig, aber nicht dicht sein.
Sieben, Weizenmehl mit Puderzucker hinzufügen. Vorsichtig mit einem Spatel in kreisenden Bewegungen von unten nach oben glatt rühren.
Es ist nicht notwendig, lange zu mischen, sobald die Masse homogen wird, reicht es. Der Teig sollte luftig bleiben.
Wir lassen den Teig auf dem Tisch und bereiten sofort einen Schokoladenbiskuitkuchen zu.
Schokoladenkeks
3 Eier in Eiweiß und Eigelb teilen.
Eine Prise Salz zum Eigelb geben und glatt rühren.
Wir geben den Proteinen auch eine Prise Salz hinzu. Wir fangen an, das Weiß mit einer niedrigen Mischgeschwindigkeit zu schlagen. Wenn das Weiß zu einem Schaum schlägt, fügen Sie nach und nach 90 Gramm oder 4,5 EL hinzu. Esslöffel ohne Oberzucker.
Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, erhöhen Sie die Rührgeschwindigkeit allmählich auf das Maximum und schlagen Sie das Eiweiß, bis es gleichmäßige Spitzen erreicht.
Das Eigelb einfüllen, mit Salz vermahlen.
Vorsichtig in kreisenden Bewegungen mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Langes Mischen ist nicht nötig, sobald die Masse homogen geworden ist, reicht es.
Sieben hinzufügen
- 70 Gramm oder 3,5 EL. ganze Löffel Weizenmehl
- 20 Gramm oder 2 EL. Kakaolöffel
Vorsichtig in kreisenden Bewegungen von unten nach oben glatt rühren. Langes Mischen ist nicht nötig, sobald die Masse homogen geworden ist, reicht es.
Zusammensetzen
- 30 Gramm oder 2 volle EL. Esslöffel Milch bei Zimmertemperatur
- 30 Gramm oder 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl
Etwas Teig zur Mischung geben und glatt rühren. Wir fügen so viel Teig hinzu, dass die Masse nicht sehr flüssig oder sehr dick ist.
Gießen Sie die Mischung in den Teig. Vorsichtig in kreisenden Bewegungen rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Ich backe einen Biskuitkuchen in einer 33 x 22 cm Form.
Die Form ist mit einem Teflonteppich bedeckt, Sie können ihn mit Pergamentpapier abdecken. Wenn Sie sich über die Qualität Ihres Pergamentpapiers nicht sicher sind, bürsten Sie es leicht mit Pflanzenöl ein.
Mit einem Esslöffel die Hälfte des Engelskeks schachbrettartig in die Form streichen.
Den Schokokeks gleichmäßig darauf verteilen. Als nächstes legen Sie die zweite Hälfte des Angelic Biscuits in einem Schachbrettmuster aus.
Wir entfernen den Auflauf in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis er weich ist. Mein Keks war 20 Minuten gebacken.
Wir überprüfen die Bereitschaft des Kekses mit einem Holzstab. Einstechen, wenn der Stick trocken herauskommt, ist der Keks fertig. Es ist nicht notwendig, den Keks zu übertrocknen.
Den Keks halbieren und auf einem Kuchengitter auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Während der Keks abkühlt, den Pudding fertig stellen und die Schokoladencreme herstellen.
Joghurtpudding - Teil 2
Mit einem Mixer 50 Gramm Butter bei Raumtemperatur gut schlagen.
Fügen Sie 10 Gramm oder 2 TL hinzu. Esslöffel Vanillezucker. Vanillezucker kann nach Geschmack hinzugefügt werden. Rühren, bis es glatt ist.
Einen Teil des Puddingbodens dazugeben, mit einem Mixer glatt rühren. Der Puddingboden sollte wie die Butter Zimmertemperatur haben.
Fügen Sie die restliche Vanillepuddingbasis hinzu. Bei maximaler Geschwindigkeit des Mixers glatt und luftig schlagen.
Die Creme erweist sich als zart, luftig, leicht, sehr lecker. Es hat eine schöne cremige Farbe und behält seine Form gut, wenn es gekühlt wird.
Schokocreme
In der Mikrowelle oder im Wasserbad 100 Gramm dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von 50% erhitzen. Rühren Sie die Schokolade glatt und lassen Sie sie auf dem Tisch.
Für 250 Gramm dicken Naturjoghurt (optional Joghurt kann durch Sauerrahm ersetzt werden) hinzufügen
- 20 Gramm oder 2 EL. Löffel ohne gesiebten Kakao
- 40 Gramm oder 2 EL. einfache Löffel Puderzucker
Glatt rühren, Puderzucker und Kakao sollten sich vollständig auflösen.
Fügen Sie die zuvor geschmolzene Schokolade hinzu.
Alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Creme ist fertig, sie ist sehr lecker, hat einen reichen Schokoladengeschmack und behält ihre Form perfekt.
Kuchen zusammenbauen
Zum Einweichen der Kuchen mische ich 50 ml reines kaltes Wasser und 1 TL. ein Löffel Vanillezucker.
Schneiden Sie die Ränder der abgekühlten Kuchen ab. Wir lassen die geschnittenen Stücke, sie werden später die Seiten des Kuchens bestreuen.
Den ersten Kuchen legen wir auf einen Teller und tränken ihn mit etwas Imprägnierung.
Installieren Sie eine abnehmbare Form und eine Acetatfolie.
Mit einem Spritzbeutel oder einem Teelöffel die Hälfte der Joghurtcreme schachbrettartig verteilen.
Anschließend die Hohlräume mit der Hälfte der Schokoladencreme auffüllen.
Den zweiten Kuchen auf die Sahne legen, den Kuchen leicht andrücken.
Ich verteile den Kuchen mit der Unterseite nach oben, die Unterseite ist porös, damit die Imprägnierung besser und schneller einzieht.
Wir sättigen den Kuchen mit der restlichen Imprägnierung.
Die Kruste schachbrettartig mit der restlichen Hälfte der Joghurtcreme bedecken.
Als nächstes legen wir auch die Schokoladencreme im Schachbrettmuster aus.
Wir stellen den Kuchen in den Kühlschrank, um ihn für mindestens 3-4 Stunden einzuweichen und zu stabilisieren, ich stelle ihn normalerweise nachts weg.
Ich habe etwa 1 EL übrig gelassen. Löffel jeder Creme, die Seiten des abgekühlten Kuchens mit dieser Creme bestreichen.
Den abgekühlten Kuchen aus der Form und der Acetatfolie befreien. Bedecken Sie die Seiten des Kuchens mit der zuvor beiseite gestellten Sahne.
Die Schnittkanten der Kuchen in einem Mixer zu Brösel mahlen und die Seiten des Kuchens mit Streuseln bestreuen.
Fertig ist die "Chess Queen"-Torte, Sie können sie an den Tisch servieren. Ich rate Ihnen, es zu kochen!
Ein wunderbarer Kuchen sowohl für das Teetrinken zu Hause als auch für einen festlichen Tisch!
Die Zutaten sind für einen Kuchen von 16 x 18 cm (runder Durchmesser 19 cm), 6 cm Höhe und einem Gewicht von 1200 Gramm berechnet.
In 1 Esslöffel ohne Top - 20 Gramm Mehl, mit Top - 30 Gramm Mehl.
In 1 Esslöffel ohne Top - 20 Gramm Zucker, mit Top - 25 Gramm Zucker.
Schokoladenkeks
- 3 Eier
- 2 Prisen Salz
- 90 Gramm (4,5 EL. Löffel ohne Deckel) Zucker
- 70 Gramm (3,5 EL. Löffel ohne Deckel) Weizenmehl
- 20 Gramm (2 EL. Löffel ohne Deckel) Kakao
- 30 Gramm (2 volle EL. Löffel) Milch
- 30 Gramm (3 EL. Löffel) Pflanzenöl
Engelskeks
- 3 Eiweiß
- eine Prise Salz
- eine Prise Zitronensäure
- 20 Gramm (1 EL. Löffel ohne Deckel) Zucker
- 10 Gramm (2 TL. Löffel) Vanillezucker
- 40 Gramm (2 EL. Löffel ohne Deckel) Weizenmehl
- 50 Gramm (2,5 EL. Löffel ohne Deckel) Puderzucker
Schokocreme
- 100 Gramm dunkle Schokolade mit 50% Kakaoanteil
- 20 Gramm (2 EL. Löffel ohne Deckel) Kakao
- 40 Gramm (2 EL. Löffel ohne Deckel) Puderzucker
- 250 Gramm dicker Naturjoghurt oder Sauerrahm
Joghurtpudding
- 150 Gramm dicker Naturjoghurt oder Sauerrahm
- 3 Eigelb
- 80 Gramm (4 EL. Löffel ohne Deckel) Zucker
- 10 Gramm (1 TL. gehäufter Löffel) Weizenmehl
- 10 Gramm (2 TL. Löffel) Vanillezucker
- 50 Gramm Butter
Imprägnierung für Kuchenschichten
- 50 Gramm (ml) reines kaltes Wasser
- 5 Gramm (1 TL. Löffel) Vanillezucker
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Ich wünsche Ihnen guten Appetit und beste Laune!
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