Ich liebe Linsen und habe meine Liebe dazu schon oft gestanden. Aber trotz all meiner Liebe zu ihr schien dieses Gericht zunächst... seltsam. Und dann, als ich es probiert habe, hat es sich als lecker herausgestellt, und daher kann ich es empfehlen.
Außerdem können Sie diese Linse auch ohne Nudeln essen. Naja, bei denen so... passiert nichts.
Wir brauchen:
- 200 Gramm Linsen
- 3 Zwiebeln
- 150 Gramm Speck
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 3 EL. Esslöffel Tomatenmark
- 200ml. trockener Weißwein
- 250 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 2 EL. Balsamico Essig
- Ein Löffel Butter
- Salz, Pfeffer nach Geschmack und Pflanzenöl nach Bedarf
So kochen wir:
Wir waschen die Linsen, schneiden die Zwiebel in kleine Würfel und den Speck in größere Würfel. Knoblauch schälen, fein hacken, Chilischote aus Kernen und Trennwänden entfernen und in dünne Ringe schneiden.
In etwas Öl zwei Drittel der Gesamtmenge der gehackten Zwiebeln einige Minuten braten. Dann gehackten Knoblauch und Chiliringe dazugeben. ein paar Minuten braten, Tomatenmark hinzufügen. Nach zwei Minuten Weißwein, Gemüsebrühe oder Wasser einfüllen, Linsen hinzufügen.
Weich kochen, aber damit die Sauce in den Linsen bleibt - in der Konsistenz sollte sie der Bolognese-Sauce ähneln.
Dann erhitzen wir einen Löffel Butter, braten den Rest der Zwiebel darin an und geben den Speck zur Zwiebel. Wenn der Speck und die Zwiebel goldbraun sind, schicken wir sie zu den Linsen, rühren, salzen, pfeffern und fügen Balsamico-Essig hinzu.
Guten Appetit!