Reis nach meinem Rezept kochen - und du bekommst ihn einfach perfekt: krümelig, Reis zu Reis - sehr lecker! Wenn Sie ständig ein Durcheinander haben, dann wird Ihnen meine Methode definitiv gefallen!
Also zunächst ein paar Worte zur Vielfalt. Als Beilage verwende ich immer Basmati- oder Jasminreis – sie sind am leckersten und am einfachsten zu kochen. Wenn für Milchbrei oder Pilaw, dann Rundkorn. Ich hasse Parboiled-Reis - er schmeckt schrecklich, er hat einen unangenehmen Nachgeschmack - ich kaufe ihn überhaupt nicht.
Also, ich erzähle dir, wie man bröckeligen Reis kocht:
Zuerst mehrmals in kaltem Wasser abspülen, dann mit Wasser bei Raumtemperatur auffüllen und 30 Minuten einwirken lassen.
Dann lassen wir dieses Wasser ab, geben den Reis in einen Topf und gießen kochendes Wasser darüber. Das Wasser bedeckt den Reis vollständig, er sollte ca. 2 cm höher sein. Mit Salz abschmecken, etwas Butter dazugeben - etwa 2 Teelöffel in ein Glas Reis.
Wir schließen den Deckel, das Feuer ist maximal. Während es kocht - 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, den Deckel nicht öffnen!
Und dann mach das Feuer aus. Wir wickeln die Pfanne oben mit einem Handtuch ein - unsere Aufgabe ist es, dafür zu sorgen, dass der Dampf nicht entweicht, sondern in der Pfanne bleibt. Wir tun dies sorgfältig, um uns nicht zu verbrennen und das Handtuch nicht zu verbrennen.
Wir halten es 10-15 Minuten lang so, öffnen dann den Deckel und mischen den Reis. Es wird krümelig, aber saftig. Leckerer Reis, der sich ideal als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Gemüse eignet.
Guten Appetit, meine Lieben! Schreiben Sie in die Kommentare, wie Sie Reis kochen, damit er krümelig wird?
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