Das ist eine köstliche Suppe. Deshalb bitte ich Sie, liebe Freunde (und nicht einmal Freunde), bitte. In den Kommentaren muss man nicht schreien, dass der Autor ein schamloser Mensch ist, er veröffentlicht unrealisierbare Rezepte, es gibt keinen Wurzelsellerie und wird es auch nicht sein, und Kokosmilch wird nicht in jedem Geschäft verkauft.
Sowohl Wurzelsellerie als auch Kokosmilch sind in den meisten Handelsketten erhältlich. Ihr Preis ist nicht so beißend - glauben Sie mir, viele geben am Wochenende viel mehr für Bier aus, selbst für ein billiges. Und fast jeder hat einen Kürbis in der Küche (der es im Herbst nicht geschafft hat, die Geschenke liebevoller Verwandter abzuwehren, die mit den riesigen Zucchini und Kürbissen nichts anzufangen wissen).
Pfeffer, wie ich sehe, wächst im Allgemeinen viele direkt auf den Fensterbänken! Verlieren wir also keine Zeit, direkt zum Rezept.
Wir nehmen:
- Ein kleiner Kürbis (ein Kilogramm Kürbismark reicht für Augen und Ohren)
- Stücke von 4 Karotten (nicht mehr als 500 Gramm Gesamtgewicht)
- Ein paar große Kartoffeln
- Knollensellerie vierteln
- Ein Stück Ingwerwurzel - gut, 5 Zentimeter können Sie und mehr.
- Chilischote - 1-2 Stück (je nach Vorliebe für scharf)
- 400 ml Kokosmilch
- Liter Gemüsebrühe oder Wasser
- 1-2 Messlöffel Currypulver (genau Currymischung, nicht nur Curry)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Nun, und natürlich ein wenig Butter (Gemüse oder Butter, nach Ihrem Ermessen)
So kochen wir:
Kürbismark, geschälte Karotten, geschälter Sellerie und geschält. Natürlich schneiden wir die Kartoffeln in mittelgroße Stücke (mit der Erwartung, dass sie in dreißig bis vierzig Minuten gedünstet sind).
Wir reinigen den Ingwer, reiben ihn auf einer sehr feinen Reibe.
Entfernen Sie die Kerne und Trennwände von der Chilischote und schneiden Sie sie ebenfalls (sie wird in kleine Ringe zerfallen).
In einem Topf mit dickem Boden einige Esslöffel Öl erhitzen und zuerst den Ingwer dort etwa dreißig Sekunden braten. Danach werden alle anderen Gemüsesorten, einschließlich Chilischoten, zu Ingwer geschickt, gebraten, bis eine leichte Kruste entsteht, mit Curry bestreut und mit Brühe gefüllt
Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Gemüse bei schwacher Hitze etwa vierzig Minuten köcheln lassen.
Wenn sie fertig sind, herausnehmen und mit einem Mixer durchschlagen. Und dann - Kokosmilch hinzufügen, erwärmen, salzen und pfeffern und... servieren.
Beim Servieren füge ich dieser Suppe gerne etwas Balsamico-Sahnesauce hinzu und bestreue sie mit Kürbiskernen.
Guten Appetit!