Hallo Freunde! Um deine Liebe zu Rafaello auf die nächste Stufe zu heben, musst du auf jeden Fall diesen Kuchen backen. Zarte Sahne, weiches Biskuit, Mandeln und Kokosflocken... Gerade große Lieblingssüßigkeiten!
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Rafaello-Kuchen Schritt für Schritt Rezept
Die weiße Schokolade zerkleinern. Sahne zum Kochen bringen und über die Schokolade gießen.
Einige Minuten ruhen lassen und gut mischen, bis sich die Schokolade auflöst und eine homogene Masse entsteht.
Mit Frischhaltefolie abdecken, sodass sie die Oberfläche berührt und 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Decken Sie die Form mit Backpapier ab und drehen Sie den Ofen um 180 Grad.
Stärke, Vanillezucker zu den Kokosflocken geben und alles vorsichtig vermischen.
Bereiten Sie ein Wasserbad vor damit der Boden der Schüssel das kochende Wasser nicht berührt.
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und rühren Sie schnell um, damit sich das Eigelb später nicht kräuselt.
Zucker hinzufügen und in ein Wasserbad geben, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Wenn Sie ein Thermometer haben, erhitzen Sie es auf 40-45 Grad. Wenn nicht, überprüfen Sie einfach mit Ihrem Finger, bis es warm ist.
Nehmen Sie das Geschirr aus dem Bad und schlagen Sie die warme Eimasse etwa 10 Minuten lang, wobei Sie die Rührgeschwindigkeit allmählich auf das Maximum erhöhen.
Kokosflocken in drei Schritten hinzufügen. Rühren Sie von unten nach oben, aber Sie müssen nicht lange rühren, damit sich die Masse nicht absetzt.
Den Teig in die vorbereitete Form geben.
Glätten Sie es und stellen Sie es für 25-30 Minuten in den Ofen. Den Backofen in der ersten Hälfte der Zeit nicht öffnen.
NÜSSE
Damit sich die Mandeln leichter schälen lassen, musst du sie zuerst mit kochendem Wasser übergießen und 7-8 Minuten ruhen lassen. Dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Die Nüsse mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Jetzt können sie schnell und einfach gereinigt und anschließend getrocknet werden.
RAPHAELLO KUCHEN
Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Dann aus der Form lösen und mit einem Tuch abgedeckt 5 Stunden ruhen lassen.
Getrocknete Mandeln mahlen.
Die gekühlte Sahne aus dem Kühlschrank nehmen und schlagen, dabei die Geschwindigkeit allmählich erhöhen, bis ein stabiler Schaum entsteht.
Fertigcreme in den Kühlschrank stellen.
Schneiden Sie die Oberseite des Biskuitkuchens ab und lassen Sie die Unterseite etwa 1,5 cm dick.
Ändern Sie die Form Ihres zukünftigen Kuchens.
Nehmen Sie eine runde Schüssel geeigneter Größe. Von innen mit Frischhaltefolie abdecken.
Oben fein hacken Stück Keks. 2/3 der Sahne zur Krume geben und verrühren.
Die resultierende Masse in eine vorbereitete Schüssel geben.
Mandeln darüberstreuen, mit Sahne bestreichen, Boden auslegen.
Bewegen Sie die resultierende Struktur vorsichtig auf einen Servierteller.
Creme darauf auftragen und mit Kokos bestreuen. 2 Stunden abkühlen lassen.
Ich wünsche Ihnen guten Appetit und Gottes Segen!