Gestern habe ich eine ganze Schüssel mit solchem Kohl gekocht! Die Vorspeise entpuppt sich als lecker, würzig - einfach lecker! Ich koche die ganze Zeit, und uns wird nicht langweilig. Das Rezept ist nirgendwo einfacher, aufschreiben oder auswendig lernen.
Zutaten:
Kohl
Karotte
Salz
Zucker
Essig
Gewürze
Pflanzenöl
Nehmen Sie einen kleinen Kohlkopf mit einem Gewicht von etwa 2,5 kg. Wir entfernen den Stumpf, schneiden den Kohl in große Würfel oder hacken ihn in Streifen (kein Unterschied, schneiden Sie ihn nach Belieben).
Fügen Sie nun Salz nach Geschmack hinzu. Ich lege 1 flachen Esslöffel auf einen mittelgroßen Kohlkopf. Umrühren, den Kohl mit den Händen etwas andrücken und 20-30 Minuten ruhen lassen, bis der Saft entsteht. Dann muss der Saft abgelassen werden!
Fügen Sie dem Kohl eine große Karotte hinzu, hacken Sie sie auf einer koreanischen Karottenreibe oder schneiden Sie sie in dünne Streifen.
Mit Gewürzen würzen: 4-5 Knoblauchzehen, 3 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Essig 70%, Koriander 2 Teelöffel, Kurkuma 1 Teelöffel, Paprika 1 Esslöffel, Peperoni Geschmack.
70-80 ml Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Es sollte sehr heiß sein, fast kochend. Fügen Sie kochendes Öl zum Kohl hinzu und mischen Sie alles. Gut umrühren, damit sich alle Gewürze, Öl und Essig gleichmäßig verteilen. Wir schmecken es - wenn Sie das Gefühl haben, dass etwas für Ihren Geschmack fehlt - fügen Sie es hinzu.
Das ist alles. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn für mindestens 4 Stunden, vorzugsweise nachts, in den Kühlschrank. Je länger es kostet, desto schmackhafter.
Diese Vorspeise passt zu jedem Gericht, sehr lecker! Es wird lange im Kühlschrank aufbewahrt, aber wir brauchen es nicht länger als 5-7 Tage - während dieser Zeit essen wir ein ganzes Becken.
Wenn dir ein Kohlkopf zu viel ist, nimm die Hälfte oder ein Viertel, na ja, reduziere auch die restlichen Zutaten.
Guten Appetit, meine Lieben!
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