Rezept für Zitronenkuchen auf Mürbeteig mit feinster Füllung. Ersetzt problemlos den Kuchen auf jedem Feiertagstisch.
Ich weiß, dass nicht jeder Zitronenbackwaren liebt, aber ich liebe sie einfach. Dieser Kuchen wurde auch mein Favorit. Ich hoffe es gefällt euch auch. Der Kuchen erweist sich als sehr lecker mit einer leichten Säure und Zitrusherbe, sehr lecker.
Also bereite ich diesen Kuchen auf einem normalen Mürbeteig zu, den Sie mit Sauerrahm verwenden können.
Ich benutze eine quadratische Form auf Backpapier, verteile den Teig in einer gleichmäßigen Schicht von ca. 1 cm und steche mit einer Gabel ein. Ich schicke es für 20 - 25 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Dazu vermische ich in einer Schüssel trockene Zutaten, nämlich Mehl, Zucker und Salz. Umrühren und beiseite stellen.
Als nächstes entferne ich die Schale von den Zitronen und presse den Saft aus, alles was du brauchst sind 240 Gramm. Je nach Saftigkeit der Zitronen benötigen Sie 3 bis 5 Zitronen.
Nun den ganzen Saft unter ständigem Rühren zu den Eiern geben. Und beachte die trockenen Zutaten und die Würze.
Alles gut vermischen und fertig ist die Füllung.
Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig im Ofen bereits zur Hälfte gebacken und Sie können die resultierende Mischung darüber gießen. Wir senden das Formular erneut mit dem Teig und gießen es 20-30 Minuten in den Ofen.
Nach dem Backen sollte der Kuchen vollständig auskühlen.
Kann mit Puderzucker oder Kokos bestreut werden. Den Kuchen in Quadrate schneiden und servieren.
Zutaten für die Form 35 cm * 35 cm
- Mürbeteig ca. 250 Gramm
- Eier 4 Stück
- Zitronensaft 240 ml
- Schale von 4 Zitronen
- Zucker 180 Gramm
- Mehl 80 Gramm
- eine Prise Salz, Vanille
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