Köstlicher und recht einfach zuzubereitender hausgemachter Karpatka-Kuchen ist perfekt für eine Familien-Teeparty am Wochenende. Der Karpatka-Kuchen ist in Polen sehr beliebt. Sein Aussehen erinnert ein wenig an die schneebedeckten Berge der Karpaten, daher der Name.
Dieser hausgemachte Kuchen erweist sich als sehr zart. Luftige Brandteigkuchen und viel zarte Sahnefüllung lassen niemanden gleichgültig.
Karpatka-Kuchen zuzubereiten ist nicht schwer, jede Hausfrau kann ihn kochen. Es eignet sich hervorragend als Wochenend-Dessert. Es wird jedoch auch auf der festlichen Tafel angebracht sein.
Bereiten Sie Karpatka-Kuchen mit Vanillepudding für Ihre Familie zu, es ist einfach und lecker!
Zutaten:
(das Rezept verwendet ein Glas mit 200 ml)
Teig:
- Eier - 5 Stk.
- Mehl - 1 EL.
- Wasser - 1 EL.
- Butter - 100 g
- Backpulver - 1/2 TL l.
- Salz -1/3 TL l.
Creme:
- Stärke - 4 EL. l.
- Mehl - 4 EL. l.
- Butter - 200 g
- Zucker - 1 EL.
- Milch - 3 EL.
- Vanillezucker - 10 g
- Eigelb - 2 Stk.
- Puderzucker - zum Dekorieren
Schritt für Schritt Rezept
1. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir den Teig kneten.
1 EL in einen Topf geben. Wasser, fügen Sie 1/3 TL hinzu. l. Salz und 100 g Butter.
Wir stellen den Topf auf das Feuer und bringen all diese Masse zum Kochen.
2. Sobald Wasser und Öl kochen, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie 1 Tasse Mehl und Backpulver hinzu.
Alles schnell mit einem Löffel durchkneten, ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen. Ein Zeichen dafür, dass der Teig richtig gebrüht und fertig ist, ist, dass sich der Teig zu einem Klumpen zusammengeballt hat und glatt ist.
3. Den gekochten Teig vom Herd nehmen und einige Minuten warten, bis er etwas abgekühlt ist.
5 Eier nacheinander in den leicht abgekühlten Teig geben. Den Teig nach jedem Vorgang gründlich kneten, bis er glatt ist.
4. Decken Sie die Auflaufform mit Pergamentpapier ab. Das Pergamentpapier mit Butter einfetten.
Die Hälfte des Teiges in die Form geben und gleichmäßig verteilen. Die Größe meiner Form beträgt 25 * 25 cm.
Ich werde 2 Kuchen backen. Sie können auch eine große Kruste auf einem Backblech backen und dann halbieren.
5. Wir legen den Teig auf 200 Grad vorgeheizt. backen und den Kuchen etwa 30-35 Minuten backen.
6. Die gebackene Kruste aus der Form nehmen, das Pergamentpapier entfernen und abkühlen lassen.
Den zweiten Kuchen backen wir auf die gleiche Weise.
7. Jetzt bereiten wir die Creme vor.
Gießen Sie 2 Tassen Milch in einen Topf und zünden Sie es an.
8. Mehl und Stärke in eine separate Schüssel geben. Gut mischen.
9. Fügen Sie das Eigelb zur Mehlmischung hinzu und mischen Sie es erneut, so viel wie möglich.
10. Das restliche Glas kalte Milch in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zu dieser Mischung geben. Milch in kleinen Portionen dazugeben, damit sich keine Klumpen bilden. Als Ergebnis sollten Sie eine homogene Masse erhalten.
11. Gießen Sie nach dem Kochen der Milch 1 Glas Zucker hinein und fügen Sie Vanillezucker hinzu. Zucker in Milch auflösen und warten, bis er wieder kocht.
12. Sobald die Milch wieder kocht, gießen Sie die vorbereitete Mischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinein.
Die Sahne bei mittlerer Hitze kochen, ohne zu rühren, bis sie kocht. Sobald die Sahne eindickt und zu kochen beginnt, vom Herd nehmen.
Den Puddingboden auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
13. Der Puddingboden ist abgekühlt.
Die weiche Butter verquirlen
14. Den Puddingboden in kleinen Portionen zur geschlagenen Butter geben. Die Sahne jedes Mal gut schlagen.
15. Wir sammeln den Kuchen in der Form, in der die Kuchen gebacken wurden. Legen Sie den ersten Kuchen auf den Boden der Form und gießen Sie die gesamte Sahne darauf. Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
16. Den zweiten Kuchen auf die Creme legen.
Außerdem kann der Kuchen ohne Form zusammengebaut werden.
Stellen Sie den fertigen Kuchen für mindestens 3-4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.
17. Den Kuchen aus der Form nehmen und mit Puderzucker darüber dekorieren.
Hier ist so ein origineller, ungewöhnlicher und sehr leckerer Karpatka-Kuchen. Dieser Kuchen kombiniert perfekt Brandteigkuchen und weiche und zarte Buttercreme.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com