Gestern habe ich etwas Schreckliches getan. Ich bereitete Paprika zu und stellte fest, dass alle Paprikaschoten von den Kindern als Vitaminquelle für ihre Kinder verwendet wurden schnell wachsende Organismen, lief nicht in den Laden, sondern holte mit schrecklicher Reue ein Glas aus der Speisekammer lecho.
Dies hat natürlich den Geschmack des fertigen Gerichts beeinflusst, aber ich werde das nicht zum Schlechteren sagen. Er ist nur ein bisschen anders geworden. Gesättigter durch eine größere Menge an Tomaten (es ist schließlich unrealistisch, den Pfeffer vom Lcho der Tomate zu befreien). Ich musste mich vergewissern, dass es erlaubt ist, Lecho in vielen Variationen zu verwenden, aber ein seltsames Kratzen in der Seele blieb trotzdem.
Und um ehrlich zu sein, kann ich immer noch keine Erklärung für das Emu-Kratzen finden.
In meiner Kindheit und Jugend galt es als völlig normal, Konserven zum Kochen zu verwenden. Und daran ist nun tatsächlich nichts auszusetzen, nicht wahr?
Ja, ich werde keinen Eintopf verwenden oder, noch mehr, ihn speziell für den Haushalt kaufen. Ich glaube nicht an Kataklysmen, die uns Fleisch und Buchweizen berauben, also habe ich zu Hause keine strategischen Reserven davon.
Aber das liegt daran, dass es einfacher und schmackhafter ist, frisches Fleisch zu kaufen, wie für mich. Und Eintopf ist teuer und immer fragwürdig (Qualität, meine ich).
Wir haben jedoch immer Sauerampfer im eigenen Saft - unseren eigenen, Verwandten. Denn Sauerampfer ist eine leckere Sache und steht außerhalb der Saison wie ein Flügel einer Boeing.
Und alle Arten von Lecho-Tomaten im eigenen Saft, Gemüsekaviar, alle Arten von gemüsewürzigen Eintöpfen, eingelegtes Gemüse und alles andere - wir haben sie noch auf Lager.
Allerdings eine Kleinigkeit - es gibt eine Idee, die Sie "direkt aus der Dose" kaufen müssen. In nm-Vitaminen schmeckt es besser Obwohl es immer noch eine Frage gibt - ob es Vitamine im Winterpfeffer gibt und ob es im Winter (Gewächshaus, zum größten Teil) Tomaten schmeckt.
Tatsächlich diktiert die Logik, dass Konserven schmackhafter sein können.
Allerdings flüstert das Unterbewusstsein – frisch ist besser. Warum Konserven, wenn man den gleichen Paprika oder die gleichen Tomaten kaufen kann.
Und dieses Unterbewusstsein kratzt - Sphilonil, das auf Essen für seine geliebte Familie gespart wurde. Es heißt, Konserven seien der letzte Ausweg, es sei kein normales Essen... Und im Allgemeinen ist Paprika mit Lecho anstelle von frischem Pfeffer eine Perversion. Obwohl ich es mit meinem Verstand verstehe - es ist ziemlich snobistisch (und ich mag keinen Snobismus).
Wie machst du das? Oder verwenden Sie bedenkenlos Dosenzutaten?