Der springende Punkt hier liegt im Teig: Wir rühren ihn überhaupt nicht mit den Händen an, und es muss nichts geknetet werden. Kocht in einer Pfanne in nur 40-45 Minuten! Kochen Sie für einen Urlaub oder einfach nur, um Ihre Familie zu erfreuen!
Zutaten:
Honig
Butter
Milch
Mehl
Zucker
Salz
Sprudel
Kakaopulver
Vanillezucker
*Schokolade zum Dekorieren
Cremezubereitung:
Zuerst bereiten wir die Kuchencreme vor. In einem Topf oder Topf 3 Esslöffel Mehl und 7 Esslöffel Zucker, 1 Ei und etwa ein halbes Glas Milch mischen (insgesamt benötigen wir 0,5 Liter Milch). Glatt rühren, restliche Milch dazugeben und auf den Herd stellen.
Die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen bei starker Hitze erhitzen. Sobald wir anfangen zu verdicken, reduzieren wir die Temperatur auf die Mindesttemperatur und kochen unter ständigem Rühren noch einige Minuten. Die Sahne wird 7-10 Minuten gekocht. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel umfüllen - abkühlen lassen. Sobald es etwas abgekühlt ist, fügen Sie 200 g geschlagene Butter hinzu. Nach Belieben Vanillin/Vanillezucker in die Sahne geben. Wenn die Sahne Schokolade sein soll, dann fügen Sie Kakao hinzu.
Teigzubereitung:
4 EL Honig in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Sobald der Honig zu kochen beginnt, fügen Sie 1,5 Teelöffel Backpulver hinzu. Rühren und weiter erhitzen. Die Masse wird sehr stark schäumen - so sollte es sein. Sobald die Mischung bernsteinfarben wird, fügen Sie 110 Gramm weiche Butter hinzu. Sobald sich das Öl auflöst und die Mischung zu kochen beginnt, vom Herd nehmen.
4 Eier und schlagen mit 4-5 EL Zucker und 0,5 TL. Salz. Dann die Honig-Butter-Mischung, 2 Esslöffel Kakaopulver, 10 Esslöffel gesiebtes Mehl hinzufügen. Wir kneten den Teig, in der Konsistenz fällt er aus wie Pfannkuchen.
3 Esslöffel Teig in eine Bratpfanne geben, über die Oberfläche streichen (so dass er wie ein großer Pfannkuchen wird) und auf beiden Seiten unter dem Deckel backen. Der Kuchen ist schnell zubereitet, lässt sich leicht mit einem Spatel umdrehen, wie ein Pfannkuchen. Ich habe die Pfanne mit nichts eingefettet, da ich sie neu und mit einer Antihaftbeschichtung habe. Aus der angegebenen Zutatenmenge werden 5 Kuchen erhalten (bei einem Pfannendurchmesser von 24 cm).
Sobald die Kuchen etwas abgekühlt sind, holen wir den Kuchen ab. Die Kuchen mit Vanillesoße bestreichen. Als Dekoration können Sie geriebene Schokolade oder Krümel von den Kuchen verwenden, die in Krümel zerkrümelt sind (Kuchen in der Pfanne sind nicht ganz gleichmäßig, Sie können sie abschneiden). Wir gehen 3-4 Stunden, damit unser Schokoladen-Honig-Kuchen eingeweicht wird.
Der Kuchen erweist sich als sehr weich, zart, nicht trocken - lecker! Vielleicht wird jemand sagen, dass dies kein Honigkuchen ist, sondern ein Schokoladenkuchen. Aber ich bin immer noch geneigt zu glauben, dass es sich um einen Honigkuchen oder besser gesagt um seine Sorte handelt, denn unsere Kuchen basieren auf Honig.
Guten Appetit, meine Lieben!
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