Hallo Freunde! Heute habe ich für euch ein ganz einfaches Rezept für einen leckeren Kürbiskuchen. Kürbis-Sand-Torte mit zarter Füllung und krümeligem Mürbeteigboden – die perfekte Geschmackskombination. Rezept für Kürbiskuchen sehr einfach, aber das Ergebnis ist trotz der Einfachheit recht ordentlich.
👇 Perfektes Kürbiskuchen-Rezeptvideo 👇
Mürbeteig-Kürbiskuchen
Kürbis kann aufgrund seiner Vielseitigkeit in einer Vielzahl von kulinarischen Rezepten verwendet werden. Aber sein wichtigster Vorteil und warum es so weit verbreitet ist, ist natürlich nützliche Eigenschaften von Kürbis.
SANDIGE TEIG
Ich verrühre das Ei mit kaltem Wasser. Mehl, Kartoffelstärke, Salz in die Schüssel geben und die trockenen Zutaten vermischen.
Sie können diesen Teig in einem Mixer oder von Hand zubereiten, es ist sehr einfach.
Dann füge ich 120 g kühle Butterwürfel hinzu. Ich rühre alles zu einem Krümelzustand.
Wenn Sie den Teig mit den Händen machen, ist es besser, die Butter einzufrieren und dann auf einer groben Reibe zu reiben.
Ich gieße das Ei und das Wasser in die Krume und knete den Teig schnell für etwa eine Minute. Ich lege den Teig auf den Tisch und mache nur einen Klumpen.
Ich lege einen Teigklumpen auf eine Folie, decke ihn mit derselben Folie ab und gebe ihm eine flachere Form zur besseren Kühlung, rolle den Teig auf eine Dicke von ca. 1-2 cm aus.
Ich habe den Teig für zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt.
FÜLLUNG
Um Kürbispüree zu erhalten, muss der Kürbis nach Belieben entweder gebacken oder gedünstet werden.
Kürbispüree kann einfach mit einer Gabel geknetet werden.
FORMEN UND BACKEN
Ich werde einen 26 cm großen Spaltkuchen backen.
Backofen auf 190 °C vorheizen.
Ich nehme den Teig aus dem Kühlschrank (wenn er sehr kalt ist, lasse ihn warm werden).
Den Teig auf die gewünschte Größe ausrollen. Ich lege den Teig darauf und forme die Seiten dafür. Überschüssiger Teig kann mit einem Messer entfernt oder mit einem Nudelholz ausgerollt werden.
Ich lege Pergament auf den Teig und darauf meine Pflichtbohnen und schicke das Formular für 12 Minuten in den Ofen.
BESHAMEL-SAUCE
In einem Topf 20 g Butter schmelzen. Ich brate das Mehl in Butter bis ein nussiger Geruch entsteht, ca. 1-2 Minuten.
Und ich fange an, nach und nach 200 g Milch hinzuzugeben, wobei ich jede Portion die ganze Zeit gründlich umrühre. Salzen und kochen, bis sie dick sind.
Ich füge Gewürze hinzu und mische alles. Ich verteile die Füllung auf einem gebackenen Boden.
Die Backzeit beträgt etwa 20 Minuten.
Der fertige Kuchen muss abkühlen.
Den abgekühlten Kürbiskuchen lege ich auf eine Servierplatte.
Kurzes Kürbiskuchen-Rezept:
Teig:
1 Ei 1 Katze (45-50 g)
40 g Wasser
225 g Weizenmehl
75 g Kartoffelstärke
6 g Salz
120 g Butter
Füllung
600-700 g Kürbispüree
20 g Butter
20 g Mehl
200 g Milch
Salz und Gewürze nach Geschmack
Ich wünsche Ihnen guten Appetit und Gottes Segen!