Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich ein Rezept für einen universellen mageren Teig vorstellen, der in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Praktischerweise muss der Teig nicht warten, bis er aufgeht. Er ist bereits fertig, sobald er geknetet ist, und Sie können sofort mit dem Backen beginnen.
Ich möchte darauf hinweisen, dass solch ein magerer Teig dem üblichen Teig mit der Zugabe von Eiern, Milch oder Kefir nicht unterlegen ist.
Aus diesem Teig können Sie Kuchen mit Kohl, Pilzen, Kartoffeln, Erbsen und eingelegten Gurken machen.
Oder kochen Sie mit einer süßen Füllung: Marmelade, Trockenfrüchte, Nüsse.
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Rezept:
für den Test:
warmes Wasser -200ml (1.)
Mehl -450 g (3.)
Pflanzenöl -100ml
Zucker -1 EL
Salz -1 / 3 TL.
Hefe -5 g (oder rohe 10 g)
KOCHMETHODE:
wir mischen Wasser mit Hefe, wir müssen warmes Wasser nehmen (Hefe kann trocken oder roh genommen werden - ich mag es mehr mit roher Hefe)
Salz, Zucker, Salz hinzufügen.
Fügen Sie nun die Hälfte des Mehls hinzu
mischen und jetzt Pflanzenöl einfüllen
und das restliche Mehl hinzufügen
Den Teig kneten.
Der Teig ist weich, elastisch, angenehm zu verarbeiten und haftet nicht an Ihren Händen.
Du brauchst vielleicht etwas mehr Mehl, ich brauche es nicht.
Wenn Sie möchten, können Sie den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
Wenn keine Zeit ist, können Sie sofort mit dem Kochen beginnen.
Im Video unten bereite ich Bagels mit Marmelade aus diesem Test vor:
Ich schlage auch vor, den mageren Teig in Mineralwasser zu betrachten: Er eignet sich zum Backen im Ofen und zum Braten von Kuchen in einer Pfanne.
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