Die Zubereitung ist ganz einfach, aber wie lecker! Dies ist natürlich kein Beizen oder gar Beizen, aber in 8-12 Stunden kommt ein erstaunliches Gericht heraus.
Zutaten:
- 2 kg Winterkohl (nicht jung)
- 2 Karotten (mittel)
- 3-4 Knoblauchzehen
Für die Marinade:
- 150 ml Pflanzenöl
- 150 ml 9% Essig
- 2 EL. l. Salz mit einer kleinen Rutsche
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 3 Pimenterbsen
- 2-3 Lorbeerblätter
- 0,5 l Wasser
Wie man kocht:
1. Hacken Sie den Kohl mit einem speziellen Messer mit einem Häcksler mit drei Strohhalmen. Sie können auch einen Gemüseschäler verwenden, da kommt ein guter Strohhalm heraus.
2. Die Karotten schälen und reiben.
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3. Knoblauch schälen und in Platten schneiden.
4. Kohl mit Karotten und Knoblauch in einer Schüssel mischen. Legen Sie alles fest in ein sauberes Glas oder einen Behälter.
5. Β Gießen Sie Wasser aus dem Behälter, fügen Sie Öl und Essig hinzu. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.
6. Die Marinade 5 Minuten kochen lassen und die kochende Marinade über den Cappuccino gießen. Nicht umrühren! Nicht in den Kühlschrank stellen. Mit einem Teller abdecken und über Nacht oder mindestens 8 Stunden in der Küche stehen lassen.
Dann im Kühlschrank umstellen und Sie können sich selbst bedienen. Optional kann das Rezept mit Paprika, sauren Äpfeln oder Rüben erweitert werden.
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