Die Pasteten werden nach dem Abkühlen nicht altbacken, sie nehmen kein Öl auf, sie sind sehr zart, weich und innen nicht matschig. Ich werde Ihnen alle Geheimnisse erzählen, wie man sehr flauschige Kuchen mit "wie flauschigem" Teig macht. Sie können mit jeder Füllung kochen. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen.
Grüße an alle Leser meines Kanals! Mein Name ist Christina und ich freue mich sehr, Sie auf meinem kulinarischen Kanal zu sehen.
✅ Auf der Suche nach einem 100 % hefefreien Rezept für frittierte Kuchen, damit es fluffig und angenehm bleibt? Du hast es gefunden! So hat mir mein Dorffreund das Backen von Kuchen beigebracht. Vielen Dank. Jetzt erkenne ich andere Rezepte nicht, nur so koche ich. Deshalb habe ich diese Torten "richtig" genannt.
Ich habe mich vom ersten Bissen in diese Pasteten verliebt! Sowohl Aussehen als auch Geschmack - 100 Punkte. Sie werden es auch mögen, da habe ich keine Zweifel.
Lass uns schon kochen!
Freunde, am Ende des Artikels werde ich ein Video hinterlassen - das Rezept für diese Kuchen zeigt deutlich, was sie sind und wie sie zubereitet werden. Und im Video gibt es ein Rezept für eine ungewöhnliche, schnelle Füllung für Torten. Es wird Ihnen sehr gefallen, schauen Sie es sich an. Und im 1. festen Kommentar hinterlasse ich eine Liste mit Produkten.
1 Geheimnis:👉 Statt Kefir nehmen wir fermentierte Backmilch! Fermentierte Backmilch sollte Zimmertemperatur haben und keinesfalls kalt sein. Der Teig auf fermentierter Backmilch erweist sich als viel weicher und ohne Säure.
Geheimnis 2:👉 Fügen Sie der fermentierten Backmilch ein Ei bei Raumtemperatur hinzu, aber nur ein Eigelb. Protein muss nicht hinzugefügt werden, es macht den Teig rauer und die Pasteten werden altbacken.
Geheimnis 3:👉 Wir fügen dem Teig etwas Zucker hinzu, sonst werden die Kuchen nicht sehr fluffig. 1 Teelöffel reicht.
Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Rühren bis glatt, ich mache es mit einem Mixer. Schnell und bequem.
Geheimnis 4:👉 Stärke zum Mehl geben. Nehmen Sie irgendeine: Kartoffel oder Mais. Der Teig mit Stärke wird flauschiger und die Pasteten werden nach dem Abkühlen noch nicht so "gegerbt".
Das gesiebte Mehl mit Stärkeanteilen in die fermentierte Backmilch geben und den Teig kneten.
Da es schwierig wird, mit einem Löffel oder Mixer zu rühren, bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und kneten Sie den Teig mit den Händen.
Geheimnis 5:👉 Den Teig dehnen und erst jetzt Soda hinzufügen! Es ist wichtig. Sie müssen das Soda mit nichts löschen, sonst erreichen Sie keine solche Pracht in den Kuchen.
Wir kneten den Teig weiter. Es ist nicht notwendig, lange zu kneten. Eine tiefe Schüssel mit etwas Pflanzenöl einfetten, den Teig auslegen, mit einem Handtuch abdecken. Wir bereiten jede Füllung vor. Siehe meine Version des Ausfüllens im Video am Ende des Artikels.
Sie können aus diesem Teig sofort kochen. Es besteht keine Notwendigkeit zu warten, bis es infundiert ist.
Ich teile den Teig in 10 Stücke mit einem Gewicht von 70 Gramm. Ich forme Koloboks, bedecke sie mit einem Handtuch.
Ich füge die Füllung zum Teig hinzu, drücke die Ränder zusammen.
Geheimnis 6:👉 Damit die Pasteten nicht durchnässt werden, in viel Öl frittieren. Damit die Butter die Mitte des Kuchens erreicht. Es ist wichtig! Ich nehme eine kleine Pfanne.
Geheimnis 7:👉 Die Pasteten von beiden Seiten bei schwacher Hitze goldbraun braten. Scrollen Sie durch das Foto der Torten, rechts im Schnitt.👇
Es besteht keine Notwendigkeit, das Feuer stark zu machen. Das Öl wird zu heiß, wodurch die Pasteten außen braun werden, aber innen matschig bleiben. Das brauchen wir nicht.
Ich lege die Kuchen auf Papiertücher. Guten Appetit! Wie gefällt Ihnen dieses Rezept, um die "richtigen" Kuchen zuzubereiten? Hat es dir gefallen? Warten auf Ihre Kommentare.Abonnieren Sie meinen Kanal "KULINARISCHE MISCHUNG". Und hier ist das Videorezept 🔻