Zart, duftend, schön! Das perfekte warme Urlaubsessen! Oder einfach so, für ein Familienessen.
Zutaten:
Hühnerkadaver mit einem Gewicht von 1,5-1,8 kg
1,5 Stunden l. Salz-
1 Stunde l. gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL. l. Sauerrahm
1 Stunde l. Honig
2 EL. l. Butter
Zitrone
Wie man kocht:
1. Waschen Sie das Huhn gründlich, schneiden Sie überschüssiges Fett im Bauch und in der Haut am Hals ab. Trocknen Sie das gesamte Huhn außen und innen mit Papiertüchern.
2. Sauerrahm, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Sie können Paprika oder Rosmarin nach Wunsch hinzufügen. Und auch jede würzige Mischung für Geflügel. Zum Beispiel wird khmeli-suneli auch funktionieren.
3. Das Huhn innen und außen mit der resultierenden Mischung bestreichen.
4. Legen Sie den Vogel in einen Beutel oder Behälter mit Deckel und kühlen Sie ihn 1-3 Stunden lang.
Wenn der Vogel festlich ist, sollte eine solche Vorbereitung am Abend und vorzugsweise an einem Tag erfolgen. Es wird schmackhafter und aromatischer sein.
5. Wenn Sie den Vogel kochen müssen, ist es Zeit, die Zitrone zu verarbeiten. Es ist sehr einfach: Sie müssen es mit kochendem Wasser verbrühen.
Dann halbieren. Schneiden Sie eine Hälfte in dünne Scheiben, die zweite kann nach Belieben geschnitten werden - in Scheiben oder Würfel.
6. Das Huhn aus dem Kühlschrank nehmen und mit Zitronenscheiben füllen.
7. Stellen Sie 2 Tassen Zitrone unter die Haut auf die Brust (mit der Hand oder einem Löffel beiseite schieben).
8. Machen Sie an der Seite des Kadavers Schlitze in der Haut für die Flügel und am unteren Ende des Bauches für die Beine. Führen Sie die Flügelspitzen in diese Schlitze ein, damit sie nicht verbrennen. Kreuzen Sie die Beine und befestigen Sie sie, indem Sie sie in die Lederschlitze stecken.
9. Legen Sie das Huhn in einen Beutel oder eine Backhülle. Binden Sie die Ränder und legen Sie sie in ein tiefes Backblech. Sie können auf das Paket verzichten. Aber Sie müssen den Vogel im Auge behalten, damit er nicht zu rot wird.
10. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
11. Legen Sie das Backblech für 40 Minuten in den Ofen. Dann reduzieren Sie die Temperatur auf 180-170 Grad.
12. Nehmen Sie das Huhn vorsichtig und vorsichtig aus dem Ofen (heiß!). Schneiden Sie die Oberseite der Brathülse ab. Die gesamte Oberseite des Vogels mit Butter bestreichen.
13. Stellen Sie die Hühnerpfanne wieder in den Ofen und backen Sie sie zart.
Servieren Sie ein schönes und leckeres Zitronenhähnchen mit den restlichen Zitronenscheiben.
Guten Appetit!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!