Samstag ist Backtag. Lassen Sie uns das Knoblauchbrot herausfinden? Ich weiß, dass viele Menschen Knoblauch nicht mögen, aber die wenigsten Menschen können einem aromatischen Brot mit knuspriger Kruste und Käse widerstehen.
Es gibt die Vorstellung, dass das Backen schrecklich schwierig ist. Entweder wird es brennen oder nicht aufgehen, und im Allgemeinen ist der Teig eine Art heiliger Ritus. Manchmal scheint es mir, als würden sie absichtlich den Nebel hereinlassen... Um ihren Fähigkeiten mehr Gewicht zu verleihen.
Tatsächlich ist das Backen gar nicht so schwer. Und den Teig auch kneten. Hauptsache dort (nur nicht lachen) ist körperliche Stärke, wenn der Teig mit den Händen geknetet wird. Ich frage mich, warum es so wenige Detektive gibt, bei denen der Hauptschuldige... der Bäcker ist.
Wenn Sie den Teig täglich kneten, können Sie in Ihren Händen eine solche Kraft entwickeln... wow!
Nun, okay, genug von den Texten, um Physik, oder besser gesagt, um ein Rezept näher zu kommen.
Wir nehmen:
- 370 Gramm Mehl;
- 250 ml Wasser;
- 2 Esslöffel Zucker;
- Die Essenz ist weniger als ein Teelöffel Salz;
- Hefe ist trocken nach Mehl (ich habe eine Tüte Hefe pro Kilogramm, also lege ich etwas weniger als eine halbe Tüte hinein)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (idealerweise Olivenöl) und weitere 50 ml;
- 4-5 Knoblauchzehen
- Petersilie und Thymian (Thymian - optional) nach Geschmack
- 100 Gramm Käse.
So kochen wir:
Den Teig auf die üblichste Weise kneten: Hefe, Zucker in warmem Wasser auflösen und etwas Mehl hinzufügen. Stehen lassen, damit sich die Hefe auflöst.
Wenn Schaum erscheint, gießen Sie einen Löffel Öl hinein, fügen Sie Salz, den Rest des Mehls hinzu und kneten Sie gut. Wir gehen zweimal auf.
Knoblauchfüllung vorbereiten: Kräuter schneiden, Käse einreiben, Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben. Wir mischen das alles mit 50 ml. Öle.
Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen.
Wir rollen den Teig zu einem Kuchen aus, rollen ihn auf und schneiden ihn in breite Brötchen... aber was immer dir am besten passt. Schmieren Sie jedes Brötchen mit einer Käse-Knoblauch-Butter-Mischung und legen Sie es fest in eine Auflaufform. Wenn es rund ist und selbst mit einem "hervorragenden" Zentrum, ergibt es ein sehr schönes zusammenklappbares rundes Brot. Lecker, weich, aromatisch.
Guten Appetit!