"Yurcha". Ich weiß nicht, woher dieser Name kommt, aber ich habe vor ein paar Jahren einmal versucht, ihn zu kochen, und das Rezept hat sich sofort durchgesetzt, und jetzt schließe ich jedes Jahr 2-3 Portionen, das sind nicht weniger als 30 500ml-Dosen. Hier ist alles in Maßen und Gewürzen und Ostinka, und im Winter ist es praktisch, ein Glas zu öffnen und es zum Beispiel mit Fleisch oder Fisch oder mit Nudeln zu servieren.
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Rezept:
Zucchini -3kg
bulgarischer Pfeffer -1kg
Tomaten -1,5 kg
Petersilie - 150g
Knoblauch - 2 Köpfe
Salz -80g
Zucker -200g
Pflanzenöl -300ml
Essig 9% -100ml
schwarze Pfefferkörner -12sh
Piment schwarzer Pfeffer -4 Stück
Lorbeerblatt -3 Stück
KOCHMETHODE
Zucchini schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Gewicht der geschälten Zucchini beträgt 3 kg
1 kg Pfeffer schälen und der Modus entspricht ungefähr den gleichen Würfeln wie Zucchini.
Tomaten 1,5 kg, Knoblauch 2 Köpfe und ein Bund Petersilie 150 Gramm passieren einen Fleischwolf.
Tomaten mit Petersilie, Knoblauch in einen Topf geben, Zucker 200 Gramm, Salz 80 Gramm, sofort Essig 9% 100ml einfüllen, Pflanzenöl 250ml einfüllen und Gewürze hinzufügen.
Fügen Sie schwarze Pfefferkörner, Piment und ein paar Lorbeerblätter hinzu.
Salz, Zucker, Essig hinzufügen und aufkochen.
Zucchini zugeben, Paprika mischen und 60 Minuten köcheln lassen.
Haben Sie keine Angst, dass nichts anbrennt, Hauptsache, manchmal rühren.
Während dieser Zeit werden wir die Gläser vorbereiten, gut waschen und sterilisieren, da ich die Gläser in der Mikrowelle sterilisiere, werde ich den Link in der Beschreibung unter dem Video hinterlassen.
in Bänken auslegen und aufrollen.
Wir drehen die Bänke um, wickeln sie ein und lassen sie vollständig abkühlen.
Lagere es an einem kalten Platz.
Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen:
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