Über Kaffee kann man stundenlang reden. Vor allem, wenn Sie als Türkin im russischen Outback leben, wo es mehr als sechs Monate vor dem Fenster grau und feucht ist und eine duftende Tasse belebendes Getränk zur Erlösung in Ihrem Alltag wird.
Wir laden Sie ein in die wunderbare Welt des Kaffees, wo Sie nicht nur verwöhnt, sondern auch etwas wirklich Interessantes geteilt werden.
Lassen Sie uns ein wenig über eine Kaffeegeschichte oder sogar eine türkische Zeremonie erzählen, welcher Kaffee am leckersten ist, wo er in der Türkei zubereitet wird und wie man in Russland echten türkischen Kaffee kauft.
Der Autor des Blogs hat osmanische Wurzeln, weiß also, wovon er schreibt. Wir werden also nichts Schlechtes empfehlen. Abonnieren und sparen!
Türkischer Kaffee... Jemand ist verrückt nach ihm, besucht lokale Resorts oder besucht Istanbul geschäftlich. Und manche hassen ihn. Es kommt auf die spezielle Kochtechnik, Mahlung, viel Mahlgut und Stärke an.
Türkischer Kaffee wird jedoch nicht überall in der Türkei türkischer Kaffee genannt. In den überwiegend von Kurden bewohnten östlichen Regionen hört man beispielsweise, dass der dort servierte und gebrühte Kaffee tatsächlich kurdisch ist. Das sind die Zeiten!?
Seien Sie nicht überrascht, das Getränk "Kurdish Coffee" ist nur eine andere Art von orientalischem Kaffee namens "Dibek Kahvesi". Dies ist also wirklich kein türkischer Kaffee, da er nach einem speziellen Rezept zubereitet wird.
Wahrscheinlich haben Sie so oder so etwas gehört oder Sie haben selbst im Sand gebrühten Kaffee gesehen/geschmeckt.
Das machen sie auch in der Türkei. Oder vielleicht ist von hier aus diese Methode der Zubereitung eines Getränks erschienen. Die Geschichte hat keine klare Antwort.
Aber wenn die Türken ihren Kaffee auf dem Sand kochen, nennen sie ihn meist nicht „Türk kahvesi“, sondern „Mısır Kahvesi“.
Der Sand spielt hier die Rolle einer Art Bad. Und dieses Sandbad ermöglicht es Ihnen, mit der Temperatur und Richtung der Erwärmung zu spielen, die Schildkröte oder Cezve in heißen Sand zu tauchen oder ganz nach oben zu heben.
Dadurch ergibt sich ein besonders verstärkter Zilpzalp-Effekt. Für diejenigen, die sie lieben, ist der Weg perfekt.
In einer Tasse türkischem Kaffee besteht fast ein Drittel aus Sediment oder Kaffeesatz. Es entsteht durch das sehr feine Mahlen von Kaffeebohnen, nur zu Staub. Dies geschieht für eine bessere Brühung, Stärke und Rückkehr zu Aroma und Geschmack, wenn gemahlener Kaffee mit Wasser in Kontakt kommt.
Und wenn für italienischen Espresso, auch dick und stark, das Vorhandensein von Sedimenten als unerwünscht gilt. Türkischer Kaffee hingegen muss es haben. Warum fragst du? Stört das Sediment den Genuss des Getränks?
Und hier ist alles einfach: damit Sie später raten können! Wahrsagerei ist in der Türkei immer noch beliebt, vor allem im Osten des Landes. Es gibt wirklich echte Meister dieses Geschäfts!
Türkischer Kaffee wird normalerweise mit einem Glas kaltem Wasser serviert. Es wird angenommen, dass heißer und sehr starker osmanischer Kaffee mit einem Schluck reinem Wasser heruntergespült werden sollte.
Aber Kaffee wird nicht überall in der Türkei so serviert. In der Provinz Erzurum wird beispielsweise kein Wasser in ein Glas gegossen, sondern Fruchtsaft. Häufiger Apfel. Oder sie gießen Wasser ein und fügen eine Zitronenscheibe hinzu.
Welcher Kaffee ist natürlich der leckerste und beste? Die Rede ist von türkischem Kaffee, aber er wächst nicht in der Türkei, sondern die Türken sind hier Profis, um ihn richtig zu mahlen und zu rösten.
Eine der weit über die Landesgrenzen hinaus bekannten türkischen Kaffeemarken ist zudem der Hersteller "Mehmet Efendi". Pakete damit finden Sie in russischen Geschäften, es gibt Säcke mit 100 Gramm oder Gläser mit 0,5 und 1 kg.
Es gibt zwei weitere Optionen, bei denen türkisches Getreide oder Mischungen ziemlich gut sind, aber sie schmecken anders. Dies sind „Kocatepe“ und „Hisar kahve“, die auf unseren Ladentischen in Russland schwieriger zu finden sind, aber sie sind da.
Wenn Sie zu Hause versuchen möchten, türkischen Kaffee zuzubereiten, dann ist Tchibo Türk kahvesi auch gut, naja, der von Chibo, und Sie finden ihn sicherlich in fast jedem Supermarkt.
Türkischer Kaffee ist nicht einmal der Name des Getränks, sondern die Bezeichnung für das Mahlen von Kaffeebohnen. Dies ist ein sehr feiner Mahlgrad, der nach westlicher Klassifizierung "zu Staub" oder "pulverisiert" bezeichnet wird.
Aber glaubt es nicht, es ist noch nicht ganz Staub! Tatsächlich gibt es sogar noch kleinere. Zum Beispiel für bitteren arabischen Kaffee „myrra“ (mırra – vom arabischen Wort für „bitter“), der in den östlichen Regionen der Türkei gebraut wird.
Es gilt als traditionelles Getränk Südostanatoliens, in Provinzen wie Diyarbakir, Mardin oder Sanlıurfa. Für ihn wird Kaffee (hauptsächlich Arabica-Sorten) zweimal in einer großen Pfanne gebraten und mit einem Löffel an einem langen Stiel gerührt.
Wussten Sie, dass es je nach Zuckermenge vier Sorten türkischen Kaffee gibt? Nein? Lass es uns jetzt erklären.
Bei der Kaffeebestellung in einem Café oder in einem Coffeeshop in der Türkei sollten Sie sich nur an 4 Regeln erinnern:
1. „Sade“ oder „şekersiz“ – schwarzer Kaffee, kein Zucker. Kenner eines magischen Getränks werden oft ausgewählt, um die gesamte Geschmackspalette zu spüren.
2. „Az şekerli“ („az shekerli“) – Kaffee mit 0,5 Teelöffel Zucker oder einem kleinen Stück Zucker.
3. Orta ist ein Getränk mit 1 Kaffeelöffel Zucker oder 1 kleinen Stück Zucker. Das heißt, es ist mittelsüßer Kaffee.
4. "Şekerli" ("shekerli") - süßer Kaffee oder einer mit zwei Stück Zucker oder 2 Esslöffel Kristallzucker.
In der Türkei ist Kaffee nicht nur ein Getränk, wie alle Türken, die außerhalb der Türkei leben. Kaffee ist für uns ein Teil der nationalen und familiären Traditionen. In den meisten türkischen Regionen wird Kaffee immer noch als Element der Hochzeitszeremonie verwendet.
Und in Russland ist es so angenehm, türkischen Kaffee für die Lieben oder für liebe Gäste zu brauen.
Leckerer Kaffee für dich!
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