Ich liebe Kommentatoren, die mit kategorischen Aussagen kommen:
Ich weiß, jetzt werden Anschuldigungen aufkommen - sie sagen, ja, beleidigt, Blogger! Ha-ha-ha... Naja, und so weiter, wie sie es hier mögen.
Aber hier ist die Sache...
Hier, meine Herren-Kameraden, kann nur ein äußerst oberflächlicher Mensch von "Straftaten" sprechen. Es gibt nicht genug Tiefe, deshalb wird er überall beleidigt und sucht, wenn jemand seiner Meinung nicht zustimmt.
Der Punkt ist, dass mit solchen kategorischen Aussagen nichts zu verstreuen ist. Sie sind erstens heilig, und zweitens sind sie nicht für alle wahr.
Pokhlebkin, vielleicht nicht schlecht. Ehrlich gesagt hege ich keine Ehrfurcht vor ihm. Enttäuscht. Mich ärgert seine snobistische Haltung gegenüber anderen und den heimischen gastronomischen und kulinarischen Gewohnheiten.
Allerdings ist die Bewunderung für die westliche Küche, die sich beim Westen beliebt macht, bei vielen auf der unterbewussten Ebene.
Hier werde ich hinzufügen: Ich werde jene Autoren nicht unterstützen, die sich mit einem Bastschuh in die Brust schlagen und schreien, dass es notwendig ist, "nur das eigene, Einheimische zu essen" und in vollem Gange fremd zu sein.
Ich werde keiner, nicht einmal einer anerkannten Autorität auf dem Gebiet der Kulinarik genau folgen und andere ignorieren. Denn Kochen ist eine riesige, interessante Schicht, die Kultur und Wissen vereint. Und es wird nicht nur von den Meistern geformt, deren Namen in aller Munde sind, sondern auch von jedem, der mindestens einmal in der Woche sein Essen selbst zubereitet. Jeder in seiner Küche kann erstaunliche kulinarische Entdeckungen machen und sie überspringen oder ignorieren - na ja, es ist, als würde man sich selbst ausrauben.
Zum Thema Kochen lese und schaue ich mir viele, viele Quellen an. Unter diesen Quellen befinden sich inländische und ausländische. Es gibt Blogs von Feinschmeckern, es gibt Zeitschriften von Köchen. Es gibt Bücher, die die ganze Welt liest, es gibt Notizbücher, Großmütter und Mütter, die normale Benutzer scannen und hochladen. Ich höre die Geschichten älterer Menschen, die ihr ganzes Leben lang am Herd gestanden haben, und junger Menschen, die jetzt neue Facetten des Spiels mit dem Geschmack entdecken – die gleiche Molekularküche zum Beispiel.
Und ich rate allen aufrichtig, dasselbe zu tun und ihren Horizont nicht auf eine "Autorität" zu beschränken. Denn solche Scheuklappen berauben uns des Wichtigsten - Hunderte anderer Möglichkeiten für leckeres Essen.
Das wichtigste Gebot für geschmackloses Essen: Mach dich zum Idol und hör auf, etwas Neues zu lernen
Alles Gute und guten Appetit!