✨Hallo, mein Name ist Oksana! Ich freue mich über jeden, der sich meine Seite angeschaut hat. Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, meine Rezepte zu lesen! Über Kommentare und Abos würde ich mich sehr freuen👍!
✅👌 Blätterteig ist berühmt für seine Launenhaftigkeit und Komplexität. Um es vorzubereiten, müssen Sie viel rollen, falten und in der Zwischenzeit das Werkstück gut abkühlen lassen.
✨Aber ich möchte Ihnen eine alternative Möglichkeit bieten, Blätterteig zu machen.
✨Alles ist so einfach und schnell wie möglich. Ich möchte wirklich, dass du dieses Rezept ausprobierst!
📕Um Kuchen zu backen, brauchst du: 🥙
Für den Test:
Hühnerei - 1 Stk.
Salz - 1 TL l.
Wasser - 300 ml
Weizenmehl - 500 g.
Zur Schmierung:
Butter - 150 g
Sonnenblumenöl - 100 ml.
Füllung:
Grüns (je nachdem, was angenehmer ist) - ein Haufen
👨🏻🍳 Fangen wir an zu kochen... ⤵️⤵️⤵️
Ich habe eine halbe Portion gekocht, aber im Allgemeinen werden aus dieser Menge an Produkten 4 große Tortillas oder 6 mittlere Tortillas erhalten. Konzentrieren Sie sich auf den Durchmesser Ihrer Pfanne. Beginnen wir also mit der Herstellung des Teigs. Gießen Sie das Mehl in eine bequeme tiefe Schüssel, fügen Sie das Ei und das Salz hinzu.
Wir erhitzen das Wasser auf etwa 70 Grad. Wir brauchen nur heiße Flüssigkeit, kein steiles kochendes Wasser. Gießen Sie es langsam in eine Schüssel mit Mehl, während Sie den Teig mit einer Gabel oder einem Spatel umrühren.
Der fertige Teig wird weich. Es ist möglich, dass es an Ihren Händen klebt, aber vorerst muss kein Mehl mehr hinzugefügt werden. Nach der Ruhe wird es biegsamer und elastischer. Den Teig runden und mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Waffeltuch abdecken. Vorerst 20-25 Minuten beiseite stellen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Hacken Sie ein kleines Bündel Ihres Lieblingsgemüses fein. Ich hatte Dill, Petersilie und ein paar Frühlingszwiebelfedern. Sie können auch Koriander, Basilikum hinzufügen. Wenn eine Option auch süße Füllung ist - Puderzucker. Sie müssen es auf den Teig streuen, wenn Sie Kuchen anstelle von Gemüse formen.
Dann machen wir eine Mischung aus Ölen. Hier ist alles einfach. Es ist notwendig, die Butter zu schmelzen (in der Mikrowelle oder auf dem Herd), auf Raumtemperatur abzukühlen, das Pflanzenöl hinzuzufügen und alles zu mischen. Fertig, Sie können Kuchen formen, wenn der Teig bereits für die vorgesehene Zeit ruht.
Teilen Sie den Teig in 4 Teile, damit er leicht gerollt werden kann. Wenn Sie eine geräumige Arbeitsfläche haben, können Sie diese in 2 Teile schneiden. Decken Sie die Teile, die wir noch nicht bearbeiten, mit Frischhaltefolie ab, damit die Oberfläche nicht austrocknet.
Mehl auf den Tisch streuen und ein Stück Teig so dünn wie möglich ausrollen.
Schmieren Sie es mit einer Mischung aus Ölen und bestreuen Sie es mit Kräutern oder Puderzucker.
Das zweite Teigstück ausrollen und die Füllung damit bedecken. Wir versuchen, die Kanten der Ebenen abzugleichen.
In 4-5 Streifen von etwa gleicher Breite schneiden.
Drehen Sie den ersten Streifen zu einer festen Rolle. Dann wickeln wir den zweiten Streifen darauf. Somit können 3-4 Streifen für 1 Kuchen verwendet werden.
Hier ist, was Sie am Ende haben. Wir wiederholen den Vorgang in der gleichen Reihenfolge mit dem ganzen Teig und der gesamten Füllung. Die Ölmischung bleibt erhalten, wir brauchen sie zum Braten der Kuchen.
Rollen Sie jedes Werkstück vorsichtig auf den Durchmesser der Pfanne aus (etwas weniger möglich).
Etwas von der Ölmischung in die Pfanne geben und erhitzen. Wir verteilen den Kuchen. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Mehrmals wenden, damit jede Seite gleichmäßig gebacken ist.
Übertragen Sie die fertigen Kuchen auf ein Papiertuch, damit das überschüssige Öl absorbiert wird. Dann bis zum Abkühlen servieren. Die Scones sind knusprig, flockig und sehr aromatisch. Ein ausgezeichneter Ersatz für traditionelles Brot.
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Kochen, probieren, Guten Appetit!
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Viele Grüße, Oksana!