Es gibt viele Möglichkeiten, aus diesem Fisch zarte und saftige Koteletts zu machen, aber alle beinhalten auf die eine oder andere Weise frisches Schmalz oder ein gutes Stück Butter. Natürlich funktioniert es, aber es funktioniert nicht bei jedem.
Wie macht man saftige Seelachskoteletts ohne solche Zusätze? Schreiben Sie das Rezept auf.
Zutaten:
1 kg frischer Seelachs
2 große Zwiebeln
1 Glas Milch (besser als Sahne)
eine Scheibe Weißbrot
Ei
3 EL. l. Grieß
kleiner Kürbis oder Kartoffel
1 Stunde l. geriebene Zitrone mit Schale und Fruchtfleisch
Salz
Pfeffer
Mehl zum Panieren oder Crackern (ohne)
Pflanzenöl zum Braten
Wie man kocht:
1. Den Fisch in Filets schneiden und zweimal zerkleinern.
2. Den gehackten Fisch warm gießen! Milch oder Sahne, das Brot hineinbröckeln, mischen und 20-30 Minuten ruhen lassen.
3. Eine Zwiebel schälen und in einem Mixer oder in einem Fleischwolf hacken. Den zweiten in kleine dünne Würfel schneiden. Idealerweise sollte es gebraten werden, aber wenn keine Zeit ist, können Sie es zum Hackfleisch geben.
4. Gehackten Fisch in Milch mit Zwiebeln in einer Schüssel mischen, Grieß, Zitrone, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Geben Sie dem Grieß 5-10 Minuten, damit er anfängt zu quellen.
5. Für die Saftigkeit werden diesen Koteletts fein geriebene Zucchini oder Kartoffeln hinzugefügt. Die erste Möglichkeit ist besser. Und ein Ei.
6. Kneten Sie den gehackten Fisch, schlagen Sie ihn sogar leicht in eine Schüssel und beginnen Sie mit den in Wasser getränkten Händen runde Frikadellen zu formen.
7. Die Schnitzel nach Belieben in Mehl oder Semmelbrösel panieren und von jeder Seite 3-5 Minuten in Öl braten. Übrigens behalten sie beim Kochen im Wasserbad perfekt ihre Form und backen gut im Ofen.
Wenn gewünscht, werden dem Hackfleisch Gemüse, Knoblauch oder Käse hinzugefügt.
Guten Appetit!
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