Die Saison des duftenden und gesunden Kürbisses kommt bald. Dieses Gemüse kann nicht nur Brei daraus backen und kochen, sondern auch leckere Kuchen backen. Ich schlage vor, Sie probieren einen dieser Kuchen. Es ist so lecker und aromatisch, dass es auch denen schmeckt, die Kürbis nicht wirklich mögen.
Dieser Kuchen ist eine fabelhafte Kombination aus einem knusprigen Shortbread-Boden und dem zartesten Kürbissoufflé. Und es hat auch einen atemberaubenden würzigen Duft! Solches Gebäck wird Sie an trüben Herbstabenden auf jeden Fall begeistern und wärmen.
Die Zubereitung dieses hausgemachten Kürbiskuchens ist einfach und die Produkte sind einfach und erschwinglich. Verwöhnen Sie also Ihre Liebsten zum Dessert unbedingt mit einer so stimmungsvollen Herbsttorte mit Kürbissoufflé!
Zutaten (Formdurchmesser 21 cm):
Teig:
- Butter - 100 g
- Ei - 1 Stk.
- Zucker - 2 EL. l.
- Mehl - 200-250 g
- Backpulver für Teig - 1/2 TL l.
- saure Sahne - 1 EL. l.
Kürbissoufflé:
- Kürbis - 800 g
- 3/4 EL Zucker (Glas 250 ml)
- Eier - 3 Stk.
- Sahne von 10% - 100 ml
- gemahlener Zimt - 1/2 TL l.
- gemahlener Ingwer - 1/2 TL l.
- gemahlene Muskatnuss - 1/4 TL l.
- Vanillezucker - 10 g
- Maisstärke (Kartoffel) - 1 EL. l.
Schritt für Schritt Rezept
1. Zuerst bereiten wir den Mürbeteig zu.
100 g Butter bei Zimmertemperatur in eine Schüssel geben. 2 Esslöffel dazugeben. Sahara. Alles einige Minuten weiß schlagen.
2. 1 Ei und 1 EL zur geschlagenen Butter geben. Sauerrahm. Schlagen, bis glatt.
3. Dann etwa 200 g Mehl und 1 TL in den Teig geben. Backpulver. Wir mischen alles für kurze Zeit. Der Teig sollte weich und geschmeidig sein.
4. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und legen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
5. Die Auflaufform gut mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Dies geschieht, um den Kuchen anschließend leicht aus der Form zu ziehen. Der Durchmesser meiner Form beträgt 23 cm, die Höhe beträgt 4,5 cm.
6. Eine halbe Stunde ist vergangen, wir nehmen den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rollen ihn zu einem Kreis, der etwas größer ist als der Durchmesser der Form, in der wir den Kuchen backen.
7. Den ausgerollten Teig auf ein Nudelholz wickeln und in eine Auflaufform geben. Verteilen Sie den Teig vorsichtig am Boden und an den Seiten der Form.
8. Schneiden Sie den überschüssigen Teig von oben mit einem Messer ab und drücken Sie mit einer Gabel für die Schönheit.
9. Den Teig unten mit einer Gabel einstechen.
Legen Sie Pergamentpapier auf den Teig und gießen Sie ein Glas Erbsen oder Müsli ein. Wir verteilen alles sorgfältig über den gesamten Boden der Form, bedecken auch die Teigränder mit Pergament, damit sie nicht verbrennen. Die Grütze wird so gelegt, dass der Teig beim Backen nicht aufgeht.
10. Wir stellen die Form mit dem Boden für den Kuchen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. und etwa 25 Minuten backen, bis sie weich sind.
11. Der Boden für den Kuchen ist fertig, das Pergamentpapier mit den Erbsen davon entfernen.
12. Kürbissoufflé kochen.
800 g Kürbis von den Kernen schälen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Den gehackten Kürbis in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Anzünden und etwa 15 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.
13. Der Kürbis ist bereits gekocht, wir lassen das Wasser ab.
Gib den gekochten Kürbis in eine Schüssel. Dazu geben wir ¾ Glas Zucker, 10 g Vanillezucker, 0,5 TL. Zimt, 0,5 TL. gemahlener Ingwer und ¼ TL. Muskatnuss. Alles mit einem Stabmixer glatt rühren. Wenn kein Mixer vorhanden ist, können Sie alles mit einer Gabel kneten.
14. 3 Eier zum Kürbispüree geben, 1 EL. Kartoffel- oder Maisstärke und 100 ml Sahne mit beliebigem Fettgehalt. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren.
15. Gießen Sie die vorbereitete Kürbismasse in den fertigen Boden für den Kuchen.
Wir legen den Kuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen für ca. 45 - 50 Minuten.
16. Lassen Sie den gebackenen Kuchen in der Form abkühlen. Um den Kuchen aus der Form zu nehmen, bedecken Sie ihn mit einem großen Teller und drehen Sie ihn auf den Kopf. Wir entfernen das Formular. Legen Sie den zweiten Teller auf den Boden des Kuchens und drehen Sie ihn vorsichtig wieder um.
17. Dekorieren Sie den Kuchen mit einer Schablone aus Herbstblättern. Auf den Kuchen legen und großzügig mit Puderzucker bestreuen. Wir entfernen die Blätter vorsichtig.
Der Kürbis-Soufflé-Kuchen hat sich als sehr lecker herausgestellt. Zart, mäßig süß, mit einem angenehmen Aroma von Zimt und Ingwer, passt Kürbissoufflé gut zu einem knusprig sandigen Boden. Achten Sie darauf, einen solchen Kuchen zu backen, er ist sehr lecker.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com