Der Sommer war dieses Jahr besonders heiß und man möchte nicht immer warmes Essen essen. Daher koche ich normalerweise etwas, das kalt gegessen werden kann, aber gleichzeitig sättigend und nahrhaft ist. Und Zucchini-Rolle mit Fleischfüllung ist in diesem Fall eine sehr geeignete Option. Es kann zum Mittagessen zusammen mit einem Gemüsesalat, als Snack und sogar zum Frühstück für diejenigen serviert werden, die morgens eine gute "Auftankung" brauchen.
Für den Teig reibe ich die Zucchini auf einer feinen Reibe und drücke sie aus überschüssiger Flüssigkeit gut aus, füge Eier und etwas geriebenen Käse hinzu.
Gut mischen und Kräuter für Farbe und Mehl hinzufügen, ich verwende Reis.
Fügen Sie nach Belieben etwas trockenen Knoblauch oder Gewürze hinzu.
Den Teig auf Backpapier gießen, das am besten mit Pflanzenöl vorgefettet ist, auch wenn es von guter Qualität ist. Der Teig muss gut nivelliert und in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang gebacken werden.
In der Zwischenzeit können Sie die Füllung machen. Für die Füllung in diesem Rezept verwende ich gehacktes Hähnchen, zu dem ich die bereits gebratenen Zwiebeln füge. Zwiebeln müssen gut gebraten werden, aber nicht bis sie goldbraun sind, Hauptsache sie knirschen nicht und sind vollständig fertig.
Neben Zwiebeln füge ich Gewürze hinzu, salze und mische gut. Wenn der Teig fertig ist, müssen Sie ihn aus dem Ofen nehmen, auf ein anderes Blatt Papier drehen und das Papier, auf dem der Teig gebacken wurde, vorsichtig entfernen. Als nächstes das Hackfleisch darauf legen und auf der Oberfläche des Kuchens verteilen, ohne den Rand ein wenig zu erreichen, Foto unten:
Dann die Kruste mit der Füllung fest zu einer Rolle wickeln, mit Backpapier abdecken und für 20-30 Minuten zurück in den Ofen geben, bis das Fleisch fertig ist.
Nachdem die Rolle vollständig gekocht ist, lasse ich sie vollständig abkühlen.
Ich schneide es in Portionen und schicke es in einen Behälter, den ich im Kühlschrank bewahre.
Zutaten:
- Zucchini 500-600 Gramm
- Eier 3-4 Stück
- Mehl 4-5 Esslöffel
- Käse 50 Gramm
- Salz und Gewürze nach Geschmack
- Backpulver
Siehe auch: Lazy Zucchini und Lavash Pie
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Gesundheit!