Manchmal möchte man im Winter gleichzeitig eine köstliche eingelegte duftende Tomate essen, damit sie in alle Richtungen mit Saft und Essiggurke besprüht wird. Und auch noch eine knusprige süß-saure Gurke ...
Das Öffnen von zwei Gläsern Gurken ist in jeder Hinsicht teuer. Nicht die Tatsache, dass beide Dosen pünktlich gegessen werden. Und Sie müssen diese anständigen Gefäße im Kühlschrank aufbewahren, und da haben wir nicht so viel Platz ...
Was ist zu tun? Machen Sie im Voraus, in der Saison der Vorbereitungen, so schöne und sehr leckere Gläser!
Zutaten:
Gurken
Tomaten
5-7 Erbsen schwarzer Pfeffer pro 1 Liter Dose
2 Lorbeerblätter
0,5 TL. l. trockener Dill (Oregano, Basilikum, Petersilie - was ist da)
0,5 TL. l. Koriander
Marinade:
1 Liter Wasser
2 EL. l. Salz
3 EL. l. Sahara
1/3 h l. Zitronensäure
Wie man kocht:
1. Waschen Sie das Gemüse. Gurken vorher 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Waschen Sie die Gläser mit einem Schwamm und einer Bürste. Zuerst mit Flüssigwaschmittel, dann mit Backpulver. Von innen mit kochendem Wasser übergießen und sterilisieren.
3. Füllen Sie die Gläser mit Gurken und Tomaten. Es ist gut, wenn die Tomaten unreif, braun und zäh sind. Sie können sie mit einem Zahnstocher von der Seite des Stiels durchstechen, dies ist jedoch nicht notwendig.
Gurken sollten klein und eingelegt ausgewählt werden.
4. Kochen Sie sauberes Wasser und gießen Sie kochendes Wasser über die vorbereiteten Gemüsegläser bis zu den Schultern.
Für 3-Liter-Dosen wird etwa 1 Liter kochendes Wasser verwendet.
5. Mit Deckeln oder einem sauberen Tuch abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.
6. Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Dosen ab, messen Sie, wie viel herausgekommen ist und messen Sie genau so viel + 100 ml ab. Dies wird die Marinade sein. Salz und Zucker dazugeben, aufkochen.
7. Pfefferkörner, Koriander und Lorbeerblatt in jedes Glas geben. Trockene Kräuter einfüllen.
8. Gießen Sie kochende Marinade über die Gläser, gießen Sie 1/3 TL in jedes Glas. l. Zitronensäure, mit gekochten Deckeln abdecken und sterilisieren.
Es gibt keine genaue Zeit, der Bezugspunkt ist für Blasen. Wenn die ersten zaghaften Blasen von unten im Glas aufsteigen, ist es an der Zeit, es aus dem kochenden Wasser zu nehmen und aufzurollen.
9. Verschließen Sie die Gläser mit Schraubverschlüssen, drehen Sie sie auf den Kopf und wickeln Sie sie 12-18 Stunden lang ein.
Nach der angegebenen Zeit die Isolierung entfernen, die Bänke umdrehen, einige Stunden abkühlen lassen und können zur Lagerung weggeräumt werden.
Da in unserer Wohnung alles gelagert wird, werden die Dosen zunächst im Kühlschrank gründlich gekühlt. Mindestens 5 Stunden!
Dann übertragen wir es in einen normalen Küchenschrank. Mit einem solchen System können Sie viele leckere Rohlinge aufbewahren, sie werden nicht trüb, reißen die Deckel nicht ab und behalten die Transparenz der Marinade für ein paar Jahre.
Erfolgreiche Vorbereitungen und einen leckeren Winter!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!