Viele, die ich mit dieser Vorspeise verwöhnt habe, fragten nach dem Probieren: "Welche Art von Fleisch?" Und sie waren überrascht, als ich sagte, dass dies gewöhnliche Auberginen sind. Das Rezept ist nicht neu und ja, viele kennen es und bereiten es schon lange zu. Aber wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, empfehle ich es.
Im Video unten habe ich dieses Rezept und 4 weitere ebenso interessante und leckere Auberginenrezepte gezeigt. Schauen Sie rein - Sie werden mögen:
WIE MAN KOCHT:
Schälen Sie die Auberginen. Notwendig.
Ja, obwohl ich dieses Gericht "Koteletts" nenne, braucht man hier nichts zu schlagen. Aber es ist sehr wichtig, die Auberginen richtig zu schneiden!
Ich schneide die geschälten Auberginen in dünne Scheiben. Die Dicke sollte nicht mehr als 5 mm betragen. Wenn Sie es dicker schneiden, wird es nicht so lecker. Ich benutze eine spezielle Reibe. Die Scheiben sind alle gleich dick. Woher ich diese Reibe habe, weiß ich nicht mehr. Sie ist mindestens schon 15 Jahre alt)) Aber natürlich können Sie auf eine Reibe verzichten und die Auberginen mit einem gewöhnlichen Messer schneiden.
Die Auberginen salzen und 15 Minuten ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt 2 Eier in einem tiefen Teller schlagen.
Die Auberginenscheiben trockne ich mit einem Papiertuch ab, lege sie zuerst in einen Teller mit Mehl (rundum gut rollen), dann in geschlagene Eier. Das ist richtig, nicht umgekehrt!
Ich verteile es in einer Pfanne mit erhitztem Öl und brate es bei mittlerer Hitze von beiden Seiten an, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht.
Kann auf ein Papiertuch gelegt werden, um überschüssiges Öl zu entfernen. Aber das ist optional. Koteletts brauchen nicht viel Butter.
Auberginen im Inneren sind weich. Sie haben Zeit, sich vollständig vorzubereiten. Und es wird sehr lecker. Der Geschmack ist wirklich so etwas wie Fleisch))
Kann mit jeder Sauce serviert werden. Heute habe ich Ajika aus Pflaumen. Am Ende des Artikels werde ich einen Link zum Rezept für diese Adjika hinterlassen. Lecker...
Dieses Gericht kann heiß oder kalt serviert werden.
Im Video unten sehen Sie das Rezept für Adjika aus Pflaumen (es gibt auch Rezepte für Saucen, die auch perfekt zu diesem Gericht passen):