Teuer, gesund und lecker! Aber wie kocht man es, um es nicht zu verderben?
Sagen wir es dir jetzt.
Zutaten:
frischer roter Fisch (Lachs, Chum-Lachs, Coho-Lachs, Lachs)
Salz
Pfeffer
Gewürze oder Kräuter für Fischgerichte
Pflanzenfett
Wie man kocht:
1. Den Fisch in Portionen oder Steaks schneiden. Jeden mit kaltem Wasser waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
3. Jedes Stück mit grobem Meersalz salzen und mit schwarzem Pfeffer pfeffern. Besser mit den Händen reiben.
4. Fügen Sie dem roten Fischsteak Pflanzenöl hinzu. Olive ist wünschenswert, aber jedes Gemüse reicht aus. Verteilen Sie es auf der Oberfläche. Auf beiden Seiten.
5. Lassen Sie den Fisch 10 Minuten marinieren.
6. Eine beschichtete Pfanne vorheizen, idealerweise in einer Pfanne grillen. Es muss nicht mit Öl geschmiert werden! Auf jedem Fischstück ist genug Öl.
7. Legen Sie die Steaks in eine heiße, trockene Pfanne, stellen Sie die Hitze auf mäßig.
8. Roten Fisch auf jeder Seite 5 Minuten braten. Dann abdecken, Hitze reduzieren und 1-2 Minuten ruhen lassen. Nicht mehr! Sonst trocknet es aus.
9. Übertragen Sie die fertigen Stücke des köstlichen und schönen roten Fisches in eine Servierschale.
Mit einer Gewürzmischung nach Geschmack oder aromatischen trockenen Kräutern bestreuen. Die Sauce oder den Joghurt separat servieren.
Guten Appetit!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!