Es könnte nicht einfacher sein! Köstliche aromatische Torten in nur einer halben Stunde. Ich habe bereits in früheren Beiträgen erzählt, dass wir dieses Jahr viele Kirschen haben, also verwende ich sie jetzt aktiv beim Backen.
Heute erzähle ich euch, wie ich mit Kirschen Puffs mache, damit die Füllung nicht ausläuft.
Zutaten:
Blätterteig
Kirsche
Zucker
Ei
Stärke
Vanillin
Puderzucker zum Bestäuben
Öl zum Einfetten eines Backblechs
Bereiten wir zuerst die Kirsche vor - nehmen wir etwa 300-400 gr. Die Kirschen entkernen, 1-2 Teelöffel Zucker hinzufügen, mischen und 5 Minuten ruhen lassen, damit die Beeren den Saft fließen lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Teig vorerst ausrollen. Sie benötigen eine Blätterteigpackung, 2 Schichten. Vorher auftauen.
Im Winter können Sie gefrorene Kirschen-Puffs zubereiten, das Zubereitungsprinzip ist das gleiche, nur die Kirschen müssen zuerst aufgetaut werden. Normalerweise lege ich es in warmes Wasser und nach 5 Minuten ist es aufgetaut.
Den Saft von den Kirschen abgießen, 4-5 Esslöffel Zucker und 2,5 Esslöffel Stärke hinzufügen. Umrühren und fertig ist die Kirschfüllung. Nach Belieben etwas Vanillin für den Geschmack hinzufügen.
Dank der Stärke verdickt sich der freigesetzte Saft und die Füllung läuft nicht aus - alles bleibt drin.
Nun, es bleibt nur noch, Puffs zu machen und die Kanten sorgfältig zu versiegeln. Auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen, mit einem Ei einfetten (dies ist optional) und 15-20 Minuten im Ofen backen. Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen.
Aus dieser Menge Teig und Kirschen bekomme ich 12 Züge. Sehr lecker! Guten Appetit, Freunde!
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