Werfen Sie mir bitte nicht Ihre Pantoffeln zu, indem Sie behaupten, ich sei ein Bourgeois und mit zu teuren Rezepten schmeißen. Tatsächlich ist Lachs hier am teuersten und kann durch rosa Lachs ersetzt werden - leicht gesalzen, bestreut "Flüssiger Rauch" oder in der eigenen Datscha geräuchert (viele rauchen jetzt ihr eigenes Essen, Rechts?).
Ja, und wir brauchen nur einen roten Fisch - 150-200 Gramm. Manchmal kann man sich verwöhnen lassen.
Die meiste Aufregung wird hier mit Spinat sein, denn in unseren Gefrierabteilungen sehe ich nicht die Fertiggerichte (die, die Popeye, der Matrose, so gerne verwendet hat).
Und das Ergebnis wird eine Rolle von erstaunlichem Geschmack sein - zart, mit leichter Spitze, Haze-Aroma, weichem cremigem Geschmack und pikantem roten Fisch.
Nun, wie geht es uns?
Wir nehmen:
Spinat - 400 Gramm (ich weiß nicht, wie viel es in einem Bündel sein wird, deshalb schreibe ich so);
- Eine Zwiebel;
- 50-100 Milliliter Sahne;
- 2 rohe Eier;
- Zweihundert Gramm Käse - cremig und hart;
- Nun, Lachs - 200 Gramm;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Ein Löffel Pflanzenöl.
So kochen wir:
Zwiebel schälen und hacken, Spinat fein hacken. Wir glätten die Zwiebel in einer Pfanne mit heißem Öl, braten sie aber nicht, sondern köcheln sie - sie sollte durchscheinend werden. Jetzt Spinat zur Zwiebel geben, mischen, Hitze so einstellen, dass nichts anbrennt und alles mit einem Deckel abdecken – ca. fünf Minuten kochen lassen.
Öffnen, erneut mischen, Sahne einfüllen. Ich habe gezielt von 50 bis 100 Milliliter geschrieben, weil du selbst sehen wirst, wie die Konsistenz für dich ist.
Rühren, salzen, pfeffern und 10 Minuten köcheln lassen.
Das war's, das Werkstück ist fertig (Sie können es übrigens einfrieren).
Wenn der Spinat mit Sahne abgekühlt ist, zwei Eier in die Masse geben und gut vermischen.
Jetzt nehmen wir ein Blatt, bedecken es mit Pergament und verteilen die Spinatmasse in einer dünnen Schicht auf dem Blatt. Hartkäse einreiben, bestreuen.
Wenn Sie nicht sofort die gesamte Spinatmasse auf dem Blatt haben, müssen Sie nicht den ganzen Käse ausgießen - wir teilen ihn in ein paar Blätter auf. Die Schichten sollten dünn sein - wir müssen alles noch einpacken.
Wir schicken das Blatt für 10-15 Minuten bei 180-200 Grad in den Ofen (Spinat und Käse sollten "greifen", aber nicht verbrennen), während es in dünne Scheiben gekocht wird, schneiden wir den Lachs.
Wir nehmen den Spinat heraus, lassen ihn auf Pergament abkühlen (Sie können ihn vom Blatt nehmen). Wenn das Blatt sehr groß ist, ist es klüger, es in zwei Hälften zu schneiden - (nicht in der Länge, in der Breite), sonst wird die Rolle zu dick.
Dann bestreichen wir Frischkäse darauf, vielleicht mit einigen Zusätzen nach Belieben (hier ist der Fantasie freien Lauf), mit Lachs bedecken und in eine Rolle wickeln. Wir verpacken es sehr sorgfältig.
Wenn die Rolle fertig ist, wickeln wir sie zusätzlich in Folie ein und schicken sie für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank, um die Form zu fixieren.
Guten Appetit!
Schl. Ein paar Mal haben wir dieses Brötchen vor dem heimischen Festessen gekocht, und so fliegt es in den ersten Minuten weg, daher empfehle ich es, es zu probieren, bevor die Gäste eintreffen. Sonst wird kein Stück bekommen.