Früher war bekanntlich der Himmel blauer, das Gras grüner und Limonade und Wurst schmackhafter. Hier müssen wir ein lächelndes Emoticon hinzufügen, denn... Nun, tatsächlich war entweder die Limonade mit Wurst schmackhafter, oder die Rezeptoren, die für die Geschmackserkennung verantwortlich sind, sind empfindlicher.
Und wir selbst hatten eine einfachere Einstellung zu allem. Wenn wir jetzt ständig auf der Suche nach neuen Geschmäckern sind, dann war das, was wir mögen, in der Kindheit aus irgendeinem Grund nicht langweilig. Hast du es nicht gemerkt?
Also heute - über die "Köstlichkeiten" der sowjetischen Ferienort-Kindheit. Da ich das Thema ansprach, was russische Urlauber im Ausland essen, können Sie sich erinnern, was sowjetische Urlauber zu Hause gegessen haben, oder?
Lassen wir das Essen in Kantinen in Pensionen und Sanatorien weg. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber meine Eltern und ich waren sehr selten dort (wenn ja, fühlte ich mich dort nicht erfreut über die richtige und vollwertige Ernährung). Aber als wir uns als "Wilde" ausruhten, wie es damals hieß - hier konnte man sich voll entfalten.
Es schien nichts Schöneres zu geben als die Sandwiches, die am Strand gemacht wurden.
Sie wurden aus Schwarzbrot, Frühlingszwiebeln, Gurken und Tomaten hergestellt. Aber die Hauptzutat waren Sprotten. Sprotten aus der Blechdose, die in der Hitze nicht verderben - im Gegensatz zu Würstchen oder Würstchen - und daher bedenkenlos an den Strand mitgenommen werden konnten.
Wissen Sie, wie oft ich in den letzten Jahren Sprotten gekauft habe, um diese leckeren zu finden? Und vor allem ohne den Geruch von verdorbenem Fisch, der mit Aromen und Öl gefüllt war, um entsorgt zu werden?
Zähle nicht. Manchmal stießen sie auf ganz anständige. Das heißt, ohne exquisite Fäulnisnoten im Aroma. Aber nach Geschmack - das ist es trotzdem nicht. Wieso den? Wer weiß. Vielleicht ist der Fisch schlecht geworden? Oder vielleicht Produktionstechnik.
Übrigens zu den Fischen. Ich erinnere mich, dass sie in Jalta zum Mittagessen oft eine lokale "Delikatesse" nahmen - gebratenen Wolfsbarsch. Diese Barsche wurden - bereits gebraten - in der Küche eines jeden Supermarktes verkauft. Rot, entkernt, aber mit Köpfen, mit hervortretenden Augen, erschreckten sie durch ihr Aussehen und erfreuten sich an... Geschmack.
Das Fleisch ist dicht, weiß, durchgegart und gleichzeitig nicht trocken. Die Fische selbst sind angenehm groß, es gibt etwas zu fressen.
So einen Barsch (Wolfsbarsch!) habe ich schon lange nicht mehr gesehen, auch roh. Und noch mehr fertig. Und beim Kochen gibt es jetzt immer mehr Lodde zum Preis von Forelle ...
Und ich erinnere mich, dass der König aller Resorts Hühnchen war. Hühnchen Tabak.
Auch diese Art von Hühnchen hat man schon lange nicht mehr probiert. Das Problem liegt hier bei den Hühnern selbst - jetzt ist das Broiler-Huhn eine Mutante, die, verzeihen Sie, getötet werden kann - 1700 Gramm sind fast das Mindestgewicht.
Alles andere - bezieht sich bereits auf Gurken, in denen praktisch nichts ist. Und damals blieben Hühner trotz der "Defizite" und anderer Schrecken Hühner - mit Beinen, mit Brüsten, mit Schenkeln und Fleisch, das nicht beim geringsten Druck kroch. Der Duft dieser Hühner schwebte über den Cafés und lockte dort Urlauber an ...
Sie können sich natürlich an die kleinen - untertassengroßen - Pizzen in Jalta erinnern. Und überraschend leckere, weiche Kebabs am Ritsa-See und nicht angenagt wie aus Gummi - Kebabs in einem damals sehr angesagten Café mit Wigwam-Gebäuden in Jurmala. Und „kooperatives“ Softeis, das aus Gefriertruhen in zerbrechliche Tüten aus „hausgebackenen“ Waffeln „gelassen“ wurde. Niemand goss Schokolade in die Ecken dieser Kegel, und sie waren so gefaltet, dass immer ein Loch war, also musste das Eis fast im Eiltempo gegessen werden, aber wie lecker schien es! Und Garnelen - kleine Schwarzmeer-Sternchen - die alte Damen in Odessa fast an jeder Ecke in Gläsern verkauften - wie Samen.
Nichts davon ist jetzt weg.
Woran erinnerst du dich?