Hallo! Mein Name ist Natalia und ich freue mich, Sie auf meinem Kanal Tasty Simply Fast begrüßen zu dürfen!
Heute möchte ich Sie einladen, die Excellence Eistorte zu backen.
Creme Brulee Eis kombiniert mit weichem, zähflüssigem Karamell.
Eine wunderbare Delikatesse, die Sie jederzeit aus dem Gefrierschrank holen, ein Stück abschneiden und sich und Ihren Freunden eine Freude machen können.
Sie können ein Schritt-für-Schritt-Videorezept in meinem Video unten sehen.
Lass uns kochen
- zu 190 Gramm gekochter Kondensmilch 50 Gramm Sahne mit einem Fettgehalt von 30-35% hinzufügen
Glatt rühren und auf dem Tisch stehen lassen.
- 350 g gekühlte Sahne mit einem Fettgehalt von 30-35% in einer sauberen, trockenen, kalten Schüssel verquirlen
- Wir beginnen mit der minimalen Geschwindigkeit des Mixers zu schlagen und erhöhen die Geschwindigkeit des Mixers allmählich auf das Maximum
Sahne luftig schlagen. Zu weichen Gipfeln.
- Mischen Sie die Kondensmilch mit einem Mixer, damit die Masse homogen wird
- Die Kondensmilch in Schlagsahne geben und bei mittlerer Geschwindigkeit des Mixers glatt rühren
Creme Brulee Eis ist fertig, stellen Sie es vorerst in den Kühlschrank.
Bereiten wir das Fundament vor
Den Kuchen forme ich in einer 22 x 10 cm großen Silikonform.
Um das fertige Eis leichter aus der Form zu bekommen, habe ich Pergamentpapier auf den Boden der Form gelegt.
Unten und oben auf dem Kuchen befindet sich eine Schicht Kekskekse mit Nussbröseln. Ich verwende Savoyer Kekse.
Die Kekse in Sahne mit einem Fettgehalt von 30-35% einweichen. Wir sättigen die unterste Keksreihe nur auf einer Seite.
In gehackte geröstete Erdnüsse tauchen. Erdnüsse können durch alle Nüsse ersetzt werden, die Sie mögen.
- Legen Sie 1 Reihe Kekse mit den Erdnüssen nach oben in die Form. Ich tränke die Zuckerseite des Kekses
Damit sich der Kuchen leichter aus der Form lösen lässt, schließe ich die Ränder mit Teflonband.
Anstelle von Teflonband können Sie Acetatband oder Pergamentpapier verwenden.
- Die Hälfte des Eises auf den Keksen verteilen und gleichmäßig verteilen
Für die Zwischenschicht und Dekoration benötigen wir 120 Gramm Weichkaramell. Sie können fertiges Karamell verwenden oder Ihr eigenes Karamell herstellen.
Wie man weiches Karamell macht, kann in meinem Artikel nachgelesen werden "Ein einfaches Rezept, um hausgemachte cremige Karamell-Karamell-Sauce zu machen"
Oder schau es dir in meinem Video unten an
- wir füllen das karamell in einen teig- oder lebensmittelbeutel und verteilen es gleichmäßig auf dem eis. Ich habe Karamell bei Zimmertemperatur
- Den zweiten Teil des Eises auf das Karamell geben
- Die oberste Keksreihe auf beiden Seiten in Sahne einweichen, die Sahne abtropfen lassen und auf beiden Seiten in gehackten Erdnüssen (oder Nüssen) wälzen. Die Kekse in einer Reihe auf das Eis legen
- die Kekse mit Karamell dekorieren
Wir stellen den Kuchen für etwa 5-7 Stunden in den Gefrierschrank, bis er vollständig ausgehärtet ist. Die Gefrierzeit hängt von der Kapazität Ihres Gefrierschranks ab.
Damit sich der Kuchen leichter schneiden lässt, muss er vorher aus dem Gefrierschrank genommen werden. Etwa 10 bis 20 Minuten vor dem Servieren, je nach Raumtemperatur.
Viel Spaß beim Kochen!
Zutaten ausgelegt für Eistorte 22 x 10 cm groß, 7 cm hoch, 900 Gramm schwer.
Die Grundlage
- 100 Gramm (12 Stk.) Savoyer Keks Kekse
- 60 Gramm Sahne, 30-35% Fett
- 50 Gramm Erdnüsse (oder Nüsse)
Eis
- 400 Gramm Sahne, 30-35% Fett
- 190 Gramm gekochte Kondensmilch
Zwischenschicht
- 120 Gramm weiches Karamell
✅ Zutaten für 120 Gramm Karamell
- 60 Gramm (3 EL. Esslöffel ohne Deckel) Zucker
- 60 Gramm Sahne, 30-35% Fett
- 20 Gramm Butter