Pilz- und Hühnersuppe ist ein unglaublich leckerer, herzhafter erster Gang, der von vielen Familien geliebt wird. Mit Beginn des Herbstes und Winters bittet meine Familie, es oft genug zu kochen.
Die Grütze in dieser Suppe kann je nach Geschmack und Zeit unterschiedlich sein. Ich koche es sehr gerne mit Reis, Buchweizen, Bulgur und Gerste - alle Optionen sind sehr gut und kompatibel. Heute werden wir Reis verwenden - er wird schneller kochen und das fertige Gericht wird ausnahmslos alle Verwandten ansprechen.
Zutaten:
Hähnchenkeulen - 2 Stk.
Kartoffeln - 250 g
Zwiebeln - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Runder Reis - 3-4 EL.
Trockene Pilze - 50 g
Pflanzenöl - 1 EL.
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Petersilie - 5 Zweige
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie Lebensmittel aus der Liste. In diesem Rezept wird ihre Anzahl für einen 2-Liter-Topf berechnet. Hähnchenkeulen sind ideal für dieses Gericht. Die Brühe ergibt eine reichhaltigere Brühe. Denken Sie daran, die Haut zu entfernen, da sonst viel Fett vorhanden ist. Das Gemüse schälen und waschen.
2. Die getrockneten Pilze in eine tiefe Schüssel geben, mit kochendem Wasser abdecken, die Schüssel mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten quellen lassen. Es ist besser, dies rechtzeitig vor der Zubereitung der Suppe zu tun.
3. Wasser in einem Topf kochen, Hähnchenkeulen hineinlegen und bei schwacher Hitze kochen.
4. 10 Minuten nach dem Hinzufügen des Huhns die geschwollenen Pilze zusammen mit dem Wasser, in dem sie sich befanden, in einen Topf geben und 20 Minuten kochen lassen. Wenn die Pilzkappen zu groß sind, schneiden Sie sie in Viertel.
5. Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Würfel, legen Sie sie nach einer Weile in einen Topf, sammeln Sie den Schaum, kochen Sie mit dem Huhn und den Pilzen 10 Minuten lang.
6. Zu diesem Zeitpunkt nicht parfümiertes raffiniertes Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und fein gewürfelte Zwiebeln darin leicht goldbraun braten. Dann die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten hinzufügen und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten braten. Die Bratpfanne in die Suppe geben und 5 Minuten köcheln lassen.
7. Reis mehrmals abspülen, zur Suppe geben, Schaum sammeln und 10 Minuten kochen lassen.
8. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Frische Petersilie hacken, in einen Topf geben, umrühren, Herd ausschalten. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 10-15 Minuten stehen. Während dieser Zeit mischen sich die Aromen und der Reis wird zur vollen Bereitschaft kommen.
Gießen Sie die Suppe in Portionen und servieren Sie sie mit saurer Sahne und dem frischesten Brot.
Genießen!
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